マヨネーズとポン酢の黄金比で激うま「味つけ」完成。豚じゃがマヨポン炒め

さまざまな食材にアレンジ可能！だれが作ってもおいしくできる、味つけの黄金比率をご紹介します。軽量がラクで失敗なし＆わかりやすい味でみんなが大好き！絶妙なマヨポン味の豚じゃが炒めで家族も大満足♪

黄金比率ここがすごい

□ 味つけを選べば、食材は変えてもOK！
□ わかりやすい味でみんなが大好き
□ 計量がラクで失敗しない

マヨポン味の黄金比率

マヨネーズ大さじ3：ポン酢大さじ2

豚じゃがマヨポン炒め

材料（4人分）

豚こま切れ肉…300g
じゃがいも（幅1cmのくし形切り）…2～3個（約400g）
さやいんげん（長さを3等分に切る）…100g
サラダ油…大さじ1
マヨポン味の黄金比率（上記参照）
塩、こしょう、粗びき黒こしょう

作り方

（1）豚肉に塩、こしょう各少々をふる。

（2）耐熱皿にじゃがいもを並べ、ふんわりとラップを掛け、電子レンジで5分加熱する。

（3）フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）を炒める。肉の色が変わったら（2） 、さやいんげんを加え、さらに約4分炒める。野菜に火が通ったら、マヨポン味の黄金比率を加えて炒め合わせ、器に盛り、黒こしょう適量をふる。

ツナときゅうりのごましょうゆあえ

材料（4人分）と作り方

（1）きゅうり3本は縦半分に切り、斜め薄切りにする。塩小さじ1/4をふってもみ、約5分おいて水けを絞る。ツナ缶（大）1缶（約140g）は、油をきる。

（2）（1）とごま油、白いりごま各大さじ1、しょうゆ、酢、顆粒鶏ガラスープの素各小さじ1/2、砂糖小さじ1/3をあえて器に盛り、好みでラー油適量をかける。

［こんな組み合わせもおすすめ］
豚こま切れ肉→豚バラ薄切り肉や豚ロース薄切り肉300g／じゃがいも→長いも400g（電子レンジ加熱は不要）

お料理を始める前に
・電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。
・電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますのでご注意ください。

＜教えてくれた人＞
Mizukiさん
「簡単・時短・節約」を大切にした、再現しやすい家庭料理で大人気。自慢の黄金比率をまとめた著書に、『Mizuki の味つけ黄金比率』（Gakken）がある。

参照：『サンキュ！』2023年5月号「Mizukiさんの味つけ黄金比率献立1week」より。掲載している情報は2023年3月現在のものです。調理／Mizuki　撮影／鈴木泰介　取材・文／渡辺ゆき　　編集／サンキュ！編集部