やらなきゃもったいない！いまが旬の「トマト」の一番おいしい食べ方

トマトがおいしい季節なのでたくさん食べたいですね。サラダや和え物などいろいろ楽しめますが、今回は、簡単味付けで炊飯器にお任せ、パクパクとまらなくなる絶品レシピをTVや雑誌などメディアで活躍中の栄養士、わんたるさんに教えてもらいました。

冷凍トマトの炊き込みご飯

〈材料 2合分〉
米　2合
冷凍トマト　大1個
玉葱　1/2個
コンソメ（顆粒）　小さじ1
塩　小さじ1/2
粗挽き黒胡椒　適量

つくり方

1.米をといでざるにあげ、しっかり水切りしておきます。

2.トマトはへたを取ってそのまま冷凍したものを使います。冷凍トマトに水をさっとかけて皮をむきます。

3.玉葱はみじん切りにします。

4.炊飯器に米とコンソメ、塩を入れて水を2合の目盛りより少なめに入れます。トマトと玉葱を入れてスイッチオン。

5.炊きあがったらトマトを崩すように混ぜ合わせ、黒胡椒を散らして完成。

〈ポイント〉
冷凍トマトを使うと湯むきの手間がなくていいです。トマトからも水分が出るので、水の量を減らすとご飯が軟らかくなりすぎません。

旬のトマトをたくさん楽しもう!

トマトを丸ごと使って、簡単味付けで炊飯器にお任せなので簡単。パクパク食べられる絶品レシピなので、ぜひお試しください。

■執筆／わんたるさん…栄養士。忙しいときにパパッとつくれる簡単・時短料理や子どもと一緒につくれるスイーツ・パンレシピなどを発信。TVや雑誌などメディアにも掲載多数。インスタグラムは@wanntalu。
編集／サンキュ！編集部

※炊飯器の機種によっては調理に向かない場合があります。取り扱い説明書をご確認ください。