まさみさんの『みょうがとアボカドの塩やっこ丼』まさるさんの『豆腐と納豆のスタミナ丼』
2023/08/06
蒸し蒸し、ジトジト、暑～い夏。だるいし、食欲もないし……。そんな日は、あつあつご飯に冷たい豆腐をのっけたごはんでキマリ。火を使わずにサッと作れるから、気力がなくても作れますよ！喉ごし抜群のレシピを2つご紹介。
＜教えてくれた人＞： 料理研究家 小林まさみ
料理研究家。わかりやすく作りやすい料理を提案。鮮魚店の娘として生まれ育ち、魚がおいしい港町を巡る旅が好き。
まさみさんのみょうがとアボカドの塩やっこ丼
材料（4人分）
絹ごし豆腐（大）…1丁（約400ｇ）
［A］
ごま油…大さじ1 塩…小さじ2/3
［B］
アボカド（1cm角に切る）…1個
万能ねぎ（小口切り）…4本
冷凍枝豆（流水で解凍し、豆を取り出す）…100g
みょうが（小口切り）…3個
味つき榨菜（細切り）…40g
粗びき黒こしょう…少々
温かいご飯…4杯分
作り方
（1）ボウルに［A］を入れて混ぜ、［B］を加えてあえる。
（2）器にご飯を盛り、豆腐を手で粗くくずしてのせ、（1）をのせる。
まさるさんの豆腐と納豆のスタミナ丼
材料（4人分）
木綿豆腐（大）（ペーパータオルで水けを拭く）…1丁（約400ｇ）
［A］
白菜キムチ（粗みじん切り）…200g
納豆…1パック（約40g）
しょうゆ、ごま油…各小さじ1
焼きのり（全形）…1枚
温かいご飯…4杯分
作り方
（1）豆腐は3cm角に切る。［A］はボウルに入れて混ぜる。
（2）器にご飯を盛り、焼きのりをちぎって散らし、豆腐、［A］の順にのせる。
＜教えてくれた人＞
・小林まさみさん
料理研究家。身近な食材で作る手軽でしゃれた料理で大人気。豆腐が大好きで「一年中豆腐は欠かしません！」。
・小林まさるさん
小林まさみさんの義父で、シニア料理研究家。絹ごし豆腐派で、おかずやつまみに豆腐を愛食する。
参照：『サンキュ！』2023年8月号「今日もお豆腐日和です」より。掲載している情報は2023年6月現在のものです。調理／小林まさみ、小林まさる 撮影／福尾美雪 スタイリスト／福泉響子 取材・文／渡辺ゆき 編集／サンキュ！編集部
