旬の旨味を味わって！【まるごと新玉ねぎのコンソメスープ】のつくり方

フランス料理をはじめ家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信している料理研究家でサンキュ！STYLEライターのmarieです。

今回は、旬の新玉ねぎを使った「まるごと新玉ねぎのコンソメスープ」のつくり方をご紹介します。野菜とベーコンの旨味が口いっぱいにひろがります！

材料（2人分）

新玉ねぎ…2個
にんじん…1／2本
ベーコン…3〜4枚
オリーブオイル…大さじ1／2
コンソメキューブ…1個
水…400ml
塩、こしょう…少々

【トッピング用】
ドライパセリ（お好みで）…少々

早速つくり方をご紹介します！

（1）食材をカットします

新玉ねぎは皮をむいて、上面を約1cmカットします。つづいて底面のかたい茎部分を包丁の先を使ってくり抜きます。

にんじんは皮をむき、約1cmの角切りにします。ベーコンは約5mm幅の細切りにします。

（2）新玉ねぎをレンジで加熱します

（1）の新玉ねぎを、くり抜いた面が上向きになるように耐熱皿にのせます。つづいてラップをかけて600Wの電子レンジで約5分加熱します。

あらかじめレンジで加熱しておくことで、煮込む時間を短縮することができます！

（3）ベーコンを炒めます

なべにオリーブオイルを熱し、ベーコンを入れ弱めの中火で2〜3分炒めます。ここでベーコンの旨味をひきだします。

（4）具材を煮込みます

加熱した玉ねぎをくり抜いた面が下向きになるように入れ、にんじん、水（400ml）、コンソメキューブを加えます。
一度沸騰させてアクをとり、ふたをして弱火で約15分煮ます。

竹串がスッとささるくらいのやわらかさになればOK！
さいごに味見をして塩、こしょうで味を調えます。味が濃い場合は少量の水を加えて調節します。

旨味たっぷりスープの完成！

器に盛りつけ、お好みでドライパセリをふりかけたら「まるごと新玉ねぎのコンソメスープ」の完成です！新玉ねぎのとろとろ食感と、野菜とベーコンの旨味が口いっぱいにひろがります。

朝食にもぴったりの一品

旬の新玉ねぎを使った「まるごと新玉ねぎのコンソメスープ」。
おうちディナーの一品としてはもちろん、パンとの相性も抜群なので朝食にもおすすめの一品です！新玉ねぎがおいしい今の季節に、ぜひ一度つくってみてくださいね。

◆記事を書いたのは・・・marie
フランス料理とお菓子が大好きな、料理研究家marieです。フランス料理をはじめ、家庭で気軽につくれるレシピを中心に、暮らしを楽しむアイデアを発信しています。
食料品店巡りが大好きなので、おすすめ商品を使ったレシピなどもご紹介します。

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。