メイン食材「しいたけ」だけ！ゆで・炒め・揚げで味わう！簡単しいたけレシピ3選

生のしいたけが手に入ったら、ぜひ作ってみたい簡単メニュー。育児料理アドバイザーの菅智香さんに、旨味たっぷりのしいたけを使った簡単レシピを3つ教えてもらいました。

メイン食材はしいたけだけ！ゆでて、炒めて、揚げて、しいたけを手軽においしくいただきましょう。

ゆでればプルプル！しいたけのナムル

しいたけをゆでていただく、ナムルのレシピです。
ゆでたしいたけはプリプリ食感に！

熱いうちに調味料と和えるのがポイントですよ。

作り方

しいたけ　75g
醤油　大さじ1
ごま油　大さじ1
砂糖　3g
ガーリックパウダー　小さじ1/4

作り方

(1)しいたけは軸の硬い部分だけ切り落とし、4等分にする。

(2)調味料をすべて合わせる。

(3)鍋に湯を沸かし、しいたけを2分ゆで、
熱いうちに(2)と和える。

さっぱりおいしい！しいたけのにんにくレモン炒め

しいたけのにんにくレモン炒めです。
にんにくのパンチが効いた味にレモンの酸味が加わることで、無限に食べられるひと皿が完成しますよ。

材料

しいたけ　170g
レモン汁　小さじ2
にんにく　2片
塩・こしょう　適量
オリーブオイル　大さじ2

作り方

(1)しいたけの軸の硬い部分を切り落とし、4等分にする。

(2)フライパンにオリーブオイルと粗みじん切りにしたにんにくを加えて弱火にかける。

(3)中火にし、しいたけを炒める。

(4)火を止め、レモン汁、塩、ブラックペッパーで味を調えて完成。

お好みでパセリをかけていただきましょう。

旨味凝縮！しいたけのフライ

しいたけを揚げ焼きにするレシピです。
切ったしいたけに衣をつけて揚げ焼きにするだけ！
計量なし！手軽につくれますよ。

ひと口噛めば、しいたけの旨みが口の中にジュワっと広がります。
おつまみにおすすめのひと品ですよ。

材料

しいたけ　お好みの量
溶き卵　適量
小麦粉　適量
パン粉　適量
揚げ油　適量

作り方

(1)しいたけは軸を切り落とし、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつける。

(2)フライパンに底から2cmの高さまで揚げ油を入れて中火にかけ
しいたけを加え、上下返しながら揚げ焼きにして完成。

お好みでソースをかけていただきましょう。

しいたけは加熱方法を変えるとさまざまな味わいを楽しめる食材です。この記事で紹介したレシピを使ってしいたけを堪能してくださいね。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。