メイン食材「ズッキーニ」だけ！生でも加熱してもおいしい！簡単ズッキーニレシピ3選

料理家のサンキュ！STYLEライター菅智香です。

暑い季節に旬を迎えるズッキーニ。ズッキーニは生でも加熱しても食べられる野菜です。そこで、今回はメイン食材はズッキーニだけ！簡単レシピを3つご紹介します。生で、炒めて、揚げて、ズッキーニをおいしくいただきましょう。

少ない材料でお店の味！ズッキーニのサラダ

切ってのせるだけ、ズッキーニを生でいただくレシピです。
薄く切ったズッキーニとチーズは相性ばっちり！

大きな皿に並べて、レストランで出てくるようなひと皿に仕上げましょう。

材料

ズッキーニ　1/2本
固形チーズ　10g
オリーブオイル　適量
ブラックペッパー　適量

※固形チーズはパルミジャーノがおすすめです。
固形チーズがない場合は粉チーズでも代用できますよ。

作り方

(1)ズッキーニとチーズをスライサーで薄切りにする。

(2)オリーブオイルとブラックペッパーをかけて完成。

マヨネーズでコク旨！マヨ醤油炒め

ズッキーニをマヨネーズで炒めるレシピです。
マヨネーズのおかげでコクが加わり、シンプルな炒め物でも満足度の高いひと品になりますよ。

かつお節をたっぷりのせていただきましょう。

材料

ズッキーニ　1本
マヨネーズ　大さじ1
醤油　大さじ1/2
かつお節　適量

作り方

(1)ズッキーニは5mm幅の輪切りにする。

(2)フライパンにマヨネーズを加えて中火にかけ、マヨネーズがフツフツしてきたら
ズッキーニを加えて焼き色がつくまで炒める。

(3)醤油を回し入れて全体をさっと炒めたら皿に盛り、かつお節をかけて完成。

ホクホク食感♪チーズフライ

ズッキーニを揚げるレシピです。
パン粉に粉チーズを加えることで旨味がアップ！

衣に閉じ込められたズッキーニがホクホクに仕上がりますよ♪

材料

ズッキーニ　好きなだけ
溶き卵　1個分
小麦粉　適量
パン粉　適量
粉チーズ　適量
揚げ油　適量

作り方

(1)ズッキーニは厚さ1.5〜2cmの輪切りにする。

(2)パン粉と粉チーズを合わせる。

(3)小麦粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつける。

(4)フライパンの底から2cmの高さまで揚げ油を入れて中火にかけ、
ズッキーニを上下返しながら加熱し、揚げ色がついたら完成。


生でも加熱しても食べられるズッキーニはとっても便利な野菜です。
スーパーに行ったらぜひ手に取ってみてくださいね。

◆記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー。子供に食べさせたい料理、子供と作りたい料理、美容に良い料理の提案をしています。

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。