【旬食材】長ねぎの甘さを堪能しよう！長ねぎを使う簡単副菜レシピ3選

旬を迎えた長ねぎは甘くておいしいですよね。
今回は、育児料理アドバイザーの菅智香さんに長ねぎを主役にする簡単レシピを3つ教えてもらいました。

メイン食材長ねぎだけ！ねぎのごま油和え

熱々に加熱したごま油をねぎにかけるレシピです。
そのままはもちろん、豆腐にのせたり、納豆と混ぜて食べるのもおすすめですよ。

材料

長ねぎ(薄切り)　45g
白ごま　小さじ1/2
ガーリックパウダー　小さじ1/4
塩　適量
ごま油　大さじ2

作り方

(1)長ねぎをスライスし、白ごま、ガーリックパウダーを合わせる。

(2)ごま油を中火にかけ、煙が出るまで加熱する。

(3)(1)に(2)をかけて全体を混ぜ、塩で調味して完成。

常備菜におすすめ！長ねぎとエリンギの煮びたし

冷蔵庫で保存が効く、煮びたしのレシピです。
焼き色をつけたねぎとエリンギが香ばしい！
しっかり冷やすことで味が中まで染み込み、おいしくいただけますよ。

材料

長ねぎ(白い部分)　1本
エリンギ　1パック
コンソメ顆粒　小さじ1
塩　小さじ1/4

作り方

(1)長ねぎを5cm程度の長さに切り、表面に切り込みを入れる。
エリンギは長ねぎと同じくらいの大きさに切る。

(2)フライパンを中火にかけ、長ねぎとエリンギに焼き色がつくまで加熱する。

(3)コンソメ顆粒、塩、熱湯200ml(分量外)を加えてひと煮たちさせたら火を止める。
粗熱が取れるまでそのまま置き、スープごと保存容器に移して冷蔵庫でしっかり冷やす。

長ねぎが甘い♪長ねぎの海苔チーズ焼き

韓国のりとチーズの塩気がねぎにからむ、チーズ焼きレシピです。
長ねぎはレンジ加熱することで蒸されて甘味が増しますよ。

材料

長ねぎ　1本
韓国のり　3g
ピザ用チーズ　25g
酒　大さじ1

作り方

(1)長ねぎを食べやすい長さに切り、耐熱容器に入れて酒を合わせ、ふんわりとラップをし、電子レンジ600Wで1分30秒加熱する。

(2)ねぎを取り出し、別の耐熱皿にのせ、韓国のり、ピザ用チーズをかける。

(3)魚焼きグリル(またはトースター)でチーズに焼き色がつくまで加熱して完成。

旬の季節の長ねぎはとっても甘くておいしい！
ぜひ長ねぎレシピをつくってみてくださいね。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。