メイン食材エリンギだけ！切り方を変えて楽しもう♪エリンギ副菜レシピ3選

育児料理アドバイザーの菅智香さんに教わる簡単レシピ。
今回はメイン食材エリンギだけで作れる簡単副菜レシピを3つ教えてもらいました。

切り方と味付けを変えれば、同じエリンギでもまったく違う味わいになるそうですよ。

ごま油で焼くだけ！エリンギのカリカリ焼き

エリンギのおいしさをシンプルに堪能できるレシピです。
薄切りにし、箸で持ち上げてヘタらなくなるまでしっかり焼けばカリカリに♪
シンプルな味付けでもおいしくいただけますよ。

材料

エリンギ　1パック
ごま油　大さじ2
塩　適量

作り方

(1)エリンギを薄切りにする。

(2)フライパンにごま油を入れて強めの中火にかけ、エリンギを加熱する。

(3)エリンギがカリッとするまで両面しっかり焼いて皿に盛り、塩をかけて完成。

お好みで粗びき黒こしょうをプラスするのもおすすめです。

おいしい常備菜♪エリンギのナムル

エリンギをナムルにするレシピです。
ふわっと香るにんにくが、食欲そそりますよ。

材料

エリンギ　1パック
にんにく　1片
醤油　小さじ2
塩　適量
ごま油　大さじ2

作り方

(1)エリンギは横半分に切り、さらに食べやすい大きさに切り分ける。にんにくは薄切りにする。

(2)フライパンにごま油とにんにくを加えて中火にかける。

(3)フツフツしてきたらエリンギを加え、エリンギが油を吸うまで加熱する。

(4)塩と醤油を加えて全体を炒め合わせて完成。

お好みで白ごま、糸とうがらしをのせていただきましょう。

じゅわっとおいしい！エリンギのめんつゆバター炒め

ホタテのような見た目に仕上がるレシピです。
ひと口噛めば、旨味がじゅわっと口に広がりますよ。

材料

エリンギ(太めのもの)　1本
バター　6g
めんつゆ(4倍濃縮)　小さじ1/2

作り方

(1)エリンギを厚さ3cm程度の輪切りにする。かさの部分は縦半分に切る。

(2)フライパンにエリンギを並べ入れて中火にかける。上下に焼き色がつくまで加熱する。

(3)バターを加えてエリンギに絡めるように加熱し、めんつゆを加えて全体に絡めたら完成。

エリンギは切り方、味付けでさまざまな味わいを楽しめます。
ぜひ作ってみてくださいね。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。