【旬食材】残念なりんごもおいしく食べる！HMで作る型なしりんごケーキレシピ

野菜ソムリエプロで管理栄養士で、サンキュ！STYLEライターの小島香住です。

りんごがおいしい季節を迎えていますね。
おいしそうなりんごを選んで買ったつもりでも、ちょっと想像とちがう味だった経験は誰もが1度はありますよね。

そのまま食べるには物足りないりんごを、おいしいスイーツに変身させてみませんか？

型不要！ホットケーキミックスでつくるりんごケーキ

傷んでいるわけではないし、ちょっと残念だっただけのりんご。
ジャムやアップルパイにするには手間がかかるし…というときにおすすめなのが、このりんごケーキです。

「ケーキ」というと本格的な材料や道具が必要なイメージがありますが、ホットケーキミックスがあれば、材料も少なくてすみますよ。
さらに、型を使わず天板にそのまま流して焼いてしまえるので、驚くほど簡単です！

材料

・りんご　1個
・ホットケーキミックス　100g
・卵　　　1個
・牛乳　　60ml
・砂糖　　小さじ1
・バター　5g

作り方

(1)　ボウルに卵、砂糖、溶かしバターを入れて混ぜ合わせる。

(2)　ホットケーキミックスを加えて、軽く混ぜ合わせる。

(3)　牛乳を3回に分けて加えながら混ぜ合わせる。

(4)　りんごを薄切りにして加える。（皮つきのままでOK）

(5)　天板にクッキングシートを敷き、混ぜ合わせた生地を広げる。

(6)　180℃に予熱したオーブンで25〜30分焼いたら、食べやすい大きさにカットする。

手軽な材料でスイーツに大変身

りんごを使った加工品は、ジャムやアップルパイなどが定番ですが、材料を準備する手間もあれば、工程が多くハードルが高いイメージもありますよね。

今回のレシピでは、常備しているお宅も多いホットケーキミックスを活用しました。少し形がいびつになりますが、型を使わずに焼けるのもポイントです。

甘さは控えめにしているので、朝食や軽食にも合わせやすいのも気に入っています。
もちろん、おいしいりんごでもおつくりいただけますよ。

◆この記事を書いたのは・・・小島香住（こじまかすみ）　
野菜ソムリエプロ／管理栄養士
野菜・果物をおいしく食べて、キレイに健康に！
食品メーカーでの営業・商品企画開発・メニュー開発などの勤務を経て、現在は3歳の男の子の育児をしながら、WEBサイトやSNSで野菜・果物の情報を発信。セミナー講師としても活動している。

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