ホワイトソースはレンジ作る時代！1人分から作れてロスもなし！

野菜ソムリエプロで管理栄養士のサンキュ！STYLEライター小島香住です。

寒い日にはグラタンやクリーム煮など、ホワイトソースを使った料理であたたまりたいですよね。

ちゃんと作ると面倒なホワイトソース。じつは、レンジで手軽に作ることができるんです！
1人分から作れて、量の調整もしやすい便利な作り方をご紹介します。

材料と作り方

材料（1人分）

・バター　　　10g
・薄力粉　　　10g
・牛乳　　　　100ml
・コンソメ　　小さじ1/4
・塩　　　　　ひとつまみ

作り方

(1)　耐熱ボウルにバターと薄力粉を入れ、ふんわりとラップをしてレンジで600W×30秒加熱する。

(2)　粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

(3)　牛乳を3回くらいに分けて加え、その都度よく混ぜる。

(4)　コンソメと塩を加えて軽く混ぜたら、ふんわりラップをしてレンジで600W×1分30秒加熱する。

(5)　取り出したらよく混ぜ合わせ、もう一度ふんわりラップをしてレンジで600W×30秒加熱する。

(6)　取り出したらよく混ぜて、なめらかになったら完成。（ゆるい時は10秒ずつ追加加熱して調整する。）

アレンジとおすすめの料理

基本のレシピはコンソメで味をつけていますが、料理に合わせてアレンジも可能です。

鶏がらスープの素

ほんのり中華風の味付けに。コンソメの代用としても使えます。
長ネギやツナ、ほたてなどを使ったグラタンにおすすめです。

味噌

ほんのり和風の仕上がりに。色がついてしまうのが気になる場合は、白味噌を使うとよいでしょう。
じゃがいもや鮭、きのこなどを使ったグラタンにおすすめです。

ホワイトソースはレンジで作る時代！

これまで面倒なイメージのあったホワイトソースが、レンジで簡単に作れるようになるとうれしいですよね。
1人分から作ることができれば、ひとりランチにも便利ですし、ロスが出ることもなくなります。

寒い日に食べたくなる、グラタンやクリーム煮のハードルがグッと下がりますよ。

◆この記事を書いたのは・・・小島香住（こじまかすみ）　
野菜ソムリエプロ／管理栄養士
野菜・果物をおいしく食べて、キレイに健康に！
食品メーカーでの営業・商品企画開発・メニュー開発などの勤務を経て、現在は3歳の男の子の育児をしながら、WEBサイトやSNSで野菜・果物の情報を発信。セミナー講師としても活動している。

※電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
※電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります。(＝突沸現象)。やけどの原因になりますので、ご注意ください。