【旬食材】新玉ねぎで主食・副菜・汁物まで！飽きることなく味わえる♪レシピ3選

食育インストラクターで料理家で、サンキュ！STYLEライターの菅智香です。

今回は旬を迎えている「新玉ねぎ」を使うレシピを3つご紹介します。
汁物、副菜、主食のまったく違うレシピで、新玉ねぎをおいしくいただきましょう

ミキサーなし！新玉ねぎと長芋のトロトロスープ

ミキサーなしで作れる、とろとろのスープです。
新玉ねぎの食感がアクセント♪
パンを添えていただきましょう。

材料

新玉ねぎ　1個
長芋　150g
牛乳　400ml
バター　10g
顆粒コンソメ　大さじ1/2
白ワイン　大さじ2
塩　小さじ1/4
オリーブオイル　適量

(1)皮を剥いて小さめに切った長芋を食品用ポリ袋に入れてめん棒で叩いてとろろ状にする。
新玉ねぎは5mm角に切る。

(2)フライパンにバターを加えて中火にかけ、新玉ねぎが透けるまで炒める。

(3)長芋、牛乳、顆粒コンソメ、白ワイン、塩を加えてひと煮たちさせる。

(4)器に盛り、オリーブオイルを垂らして完成。

お好みで粗びき黒こしょうをかけるのもおすすめですよ。

お弁当にも♪新玉ねぎと豚肉のオムレツ

ボリュームたっぷりのオムレツレシピです。
冷めてもおいしくいただけるので、
お弁当におすすめですよ。

材料

卵　3個
豚ひき肉　100g
新玉ねぎ　1個
顆粒コンソメ　小さじ1/2
塩　適量
オリーブオイル　小さじ3

(1)新玉ねぎは1cm角に切る。

(2)フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、豚ひき肉、新玉ねぎ、酒を加えて豚ひき肉の色が変わるまで炒めて塩を加える。

(3)卵をボウルに溶き、(2)、顆粒コンソメを加えてよく混ぜる。

(4)フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れて中火にかける。 (3)を流し入れ、1分間混ぜながら加熱する。

(5)弱火にして蓋をし、2分加熱する。
上下返してさらに1分加熱して完成。

香り豊か♪新玉ねぎとベーコンの炊き込みごはん

加熱は炊飯器にお任せ！
手軽に作れる炊き込みごはんです。
加熱された新玉ねぎは原型がなくなるほどとろとろに♪
やみつきになるひと品です。

材料

米　2合
ブロックベーコン　80g
新玉ねぎ　1個
白だし　大さじ2
バター　15g

作り方

(1)米を研ぎ、白だしを加えてから炊飯器のメモリまで水を入れる。

(2)ブロックベーコンは5mm程度の細切りに、新玉ねぎはくし切りにして(1)に広げ入れて通常炊飯する。

(3)炊飯が終わったらバターを加え、全体をしゃもじで混ぜて完成。

お好みで粗びき黒こしょうをかけていただきましょう。

新玉ねぎはさまざまな料理で大活躍！
紹介したレシピを使って、
新玉ねぎ料理を楽しんでくださいね。

◆この記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。