【旬食材】そら豆は「茹でる」じゃなくて「焼く」が簡単♪＆そら豆を使う簡単レシピ2選

食育インストラクターで料理家、サンキュ！STYLEライターの菅智香です。

今回は旬を迎える「そら豆」の「焼く」下処理方法をご紹介します。
「茹でる」よりも手間も時間もかからず簡単♪
ぜひチェックしてくださいね。

あわせて、そら豆の簡単レシピを2つご紹介。
旬の季節に、そら豆をもっと手軽においしくいただきましょう。

そら豆は「茹でる」じゃなく「焼く」が正解！

そら豆はそのままでは食べられず、
下処理が必要な野菜です。

「茹でる」下処理がスタンダードですが、
硬いさやを手で剥き、
内側の皮に切れ目を入れ、
沸騰した鍋で茹でる必要があり、
とても手間と時間がかかります。

そこでおすすめしたいのが「焼く」下処理方法！
魚焼きグリルにそら豆をそのまま並べ、
弱で15分焼きます。

焼き色がついたら取り出してください。

そら豆は個体差がありますが、
さやにシワがついたら加熱完了のサインです。

さやがやわらかくなっているので、
手で剥くのがとても簡単になりますよ。

最後に皮を剥いて下処理完了です。

さやに包まれて加熱されたそら豆はホクホク♪
とてもおいしくいただけますよ。

加熱直後はさやの中がかなり熱くなっているので、火傷には注意してくださいね。

そら豆を料理に取り入れよう！簡単レシピ2選

焼いただけでおいしく食べられる「そら豆」。
そのままはもちろん、料理に取り入れてもおいしくいただけますよ。

今回はそら豆を使う、簡単なアレンジレシピを2つご紹介。
とっても簡単に作れるのでぜひ作ってみてくださいね。

メイン食材1つだけ！そら豆のピリ辛ナムル

メイン食材そら豆だけ作れる、
とても簡単な副菜レシピです。
豆板醤でお好みの辛さに調整してくださいね。

材料

そら豆(下処理済み、皮を剥いたもの)　80g
豆板醤　小さじ1/4
ガーリックパウダー　小さじ1/4
ごま油　大さじ1
塩　適量

作り方

(1)そら豆に豆板醤、ガーリックパウダー、ごま油を合わせ、塩で調味して完成。

ビールとともに！そら豆のベーコン炒め

ビールにぴったりのおつまみレシピです。
ベーコンのうま味がそら豆と合わさり、箸が止まらないひと皿になりますよ。

材料

そら豆(下処理済み、皮を剥いたもの)　120g
ベーコン　30g
オリーブオイル　大さじ1/2
塩・粗挽き黒こしょう　適量

作り方

(1)フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、
細切りにしたベーコンに焼き色がつくまで加熱する。

(2)そら豆を加え、うっすらと焼き色がつくまで加熱し、
塩・粗挽き黒こしょうで調味して完成。

そら豆は「茹でる」より「焼く」が正解！
そら豆を旬の季節に、
手軽においしくいただきましょう。

◆この記事を書いたのは・・・菅智香（かんともか）
育児料理アドバイザー、食育インストラクター、受験フードアドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理のレシピ開発・提案、食品メーカーのレシピ開発等行っています。

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。