【旬食材】生で！炒めて！スープで！シャキっと食感のロメインレタスを堪能しよう＆簡単レシピ3選

育児料理アドバイザーの菅智香さんに教わるおすすめレシピ。
今回は旬を迎えている「ロメインレタス」を使う、簡単レシピを3つご紹介します。

ロメインレタスはみずみずしく、シャキッとした噛みごたえが特徴。
普通のレタスと比べて、調理後も噛みごたえがしっかりと残ります。

さまざまな調理法で、ロメインレタスを食べてみてくださいね。

生で！濃厚ソースが絡む、ロメインレタスのサラダ

ロメインレタスを生でいただくレシピです。
卵黄を使う、濃厚なドレッシングがロメインレタスのほのかな苦さと合わさり、
おいしくいただけますよ。

材料

ロメインレタス　適量
卵黄　1個分
塩昆布　3g
しょうゆ　小さじ2
白ごま　小さじ1
酢　小さじ1
ごま油　大さじ1

作り方

(1)ロメインレタス以外のすべての材料を混ぜる。

(2)ロメインレタスを食べやすい大きさに切り(1)をかけて完成。

炒めて！ソーセージとロメインレタスのしょうゆ炒め

ロメインレタスを炒めていただくレシピです。
しゃきしゃきとした食感を残すため、
ロメインレタスを加えたあとは強火で手早く仕上げましょう。

材料

ソーセージ　2本
ロメインレタス　100g
しょうゆ　小さじ1
オリーブオイル　小さじ2
粗挽き黒こしょう　適量

作り方

(1)ソーセージは1cm幅に切り、ロメインレタスはざく切りにする。

(2)フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、ソーセージに焼き色が付くまで炒める。

(3)強火にし、ロメインレタスを広げ入れて1分いじらず加熱し、上下返すように混ぜ、さらに1分加熱する。

(4)しょうゆを加えて全体に絡めて完成。

スープで！ロメインレタスとベーコンのスープ

食べ応えのあるスープのレシピです。
ロメインレタスは葉物の中でも食感が残りやすいので、
スープに入れてもおいしくいただけますよ。
出来上がったあとは早めに食べてくださいね。

材料

スライスベーコン　1枚
ロメインレタス　80g
酒　大さじ1
鶏ガラスープの素　小さじ1
オリーブオイル　小さじ1

作り方

(1)スライスベーコンを細めに切り、ロメインレタスはざく切りにする。

(2)鍋にオリーブオイルを加えて熱し、ベーコンを炒める。

(3)ベーコンに焼き色がついたら酒、鶏ガラスープの素、水400mlを入れてひと煮たちさせる。

(4)ロメインレタスを加え、お好みで粗挽き黒こしょうをかけて完成。

ロメインレタスはそのままはもちろん、
加熱調理してもおいしくいただけます。
あなたの食卓に、ぜひロメインレタスを取り入れてくださいね。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部

※IHクッキングヒーターをご使用の場合は、説明書を確認し、指定の油量を必ず守って調理してください。