【旬食材】菜の花よりも辛さがないから食べやすい！「アスパラ菜」を取り入れて♪おすすめアレンジレシピ

「アスパラ菜」を食べたことはありますか？近年、大きめのスーパーで見かける機会の増えた野菜のひとつです。見ためは菜の花に似ていますが、菜の花のような独特の辛さがないので、子どもでも食べやすいですよ。

今回は、育児料理アドバイザーの菅智香さんが、「アスパラ菜」を使うおすすめのレシピをご紹介します。ぜひチェックしてくださいね。

アスパラ菜とは

アスパラ菜は別名「オータムポエム」とも呼ばれます。花が付いていて、見た目が菜の花によく似ていますが、菜の花とは別物ですよ。

苦味がなく、クセもないので食べやすく、ほのかに甘みを感じられます。葉だけでなく、花も茎も食べられますよ。

次の項目からアスパラ菜を使う、おすすめレシピをふたつご紹介します。

ぱぱっと作れる！アスパラ菜のおひたし

メイン食材アスパラ菜だけで作れる、簡単な副菜レシピです。作り置きにおすすめですよ。

材料

アスパラ菜　1袋
みりん　大さじ2
めんつゆ(3倍濃縮)　大さじ1

作り方

(1)みりんを耐熱容器に入れ、電子レンジ600Wで1分加熱する。

(2)鍋に湯を沸かし、アスパラ菜の茎から入れる。葉先まで沈めて30秒たったら湯切りして水気をしっかり絞り、食べやすい大きさに切る。

(3)アスパラ菜に調味料をすべて合わせて完成。

アスパラ菜の粒マスタードパスタ

ワインとともにいただきたい、パスタのレシピです。粒マスタードの粒感が決め手！おしゃれなひと皿ですよ。

材料

パスタ　80g
ブロックベーコン　50g
アスパラ菜　100g
にんにく　1片
鷹の爪　ひとつまみ
粒マスタード　小さじ2
しょうゆ　小さじ2
塩　適量
オリーブオイル　大さじ1

作り方

(1)にんにくは薄切りにし、アスパラ菜はざく切りにする。ブロックベーコンは細切りにする。

(2)フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける

(3)にんにくの香りが出てきたらブロックベーコンを加えて焼き色が付くまで加熱する。

(4)アスパラ菜を加えて全体を炒め合わせる。

(5)表示どおりにゆでたパスタを加えて全体を絡める。

(6)しょうゆを回し入れさっと炒め合わせる。

(7)火を止め、粒マスタードを加えて絡め、塩で調味して完成。

甘さがあり、子どもでも食べやすい「アスパラ菜」。スーパーで見かけたら、ぜひ手にとってみてくださいね。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部