【旬食材】ふつうに食べるだけじゃもったいない！枝豆を料理に取り入れよう♪簡単レシピ3選

暑い季節に旬を迎える「枝豆」。
枝豆には昨今話題のたんぱく質が多く含まれています。
さらに腸内環境を整えてくれる食物繊維、ビタミンや葉酸などさまざまな栄養が含まれる、積極的に食べたい野菜のひとつです。

今回は育児料理アドバイザーの菅智香さんが、栄養たっぷりの枝豆を使う簡単なレシピを3つご紹介します。

お酒がすすむ！枝豆と塩こんぶのナムル

枝豆と塩こんぶを合わせるナムルレシピです。
塩ゆでした枝豆とはまた違った味わいで、
さらにお酒がすすむひと品ですよ。

材料

枝豆(さやから出した状態)　60g
塩昆布　2g
ごま油　小さじ1
醤油　小さじ1/2
ガーリックパウダー　小さじ1/4

作り方

枝豆、塩昆布、ごま油、醤油、ガーリックパウダーを混ぜ合わせて完成！

混ぜるだけ！枝豆とツナ缶の混ぜごはん

炊いたごはんに混ぜるだけ！
あっという間につくれる主食レシピです。
ツナ缶の旨味と枝豆の食感が合わさり、
お好みでみょうがをプラスしてもおいしくいただけますよ。
お弁当のごはんにもおすすめですよ。

材料

炊いたごはん　1人分
枝豆(下ゆでずみ、さやからはずしたもの)　40g
ツナ缶　1缶
大葉　3枚
白ごま　大さじ1/2
しょうゆ　小さじ1

作り方

(1)大葉は千切り、ツナ缶は缶汁を切る。

(2)炊いたごはん、ツナ缶、枝豆、白ごま、しょうゆをしゃもじで混ぜて完成。

そうめんの洋風アレンジ！枝豆とミニトマトそうめん

細いパスタ、カッペリーニの代わりにそうめんを使う、
イタリアン風のそうめんレシピです。
にんにくの風味が効いて、食欲が湧いてきます。
つるっと喉を通過するのが心地いい、
暑い日に食べたくなるひと皿ですよ。

材料

そうめん　1人分
枝豆(下ゆでずみ、さやからはずしたもの)　30g
ミニトマト　5個
ガーリックパウダー　少々
塩　適量
粗挽き黒こしょう　適量
オリーブオイル　大さじ1

作り方

(1)ミニトマトを半分に切る。

(2)そうめんを表示どおりにゆで、冷水でしめ、オリーブオイルとガーリックパウダーを合わせる。

(3)枝豆、ミニトマトを加え、塩・粗挽き黒こしょうで調味して完成。

枝豆は塩ゆでしたものを食べることが多いかと思いますが、
料理に取り入れればレパートリーが広がります。
ぜひ、枝豆を使う料理をあなたのレパートリーに取り入れてくださいね。

■執筆／菅智香…育児料理アドバイザー。子どもに食べさせたい料理、子どもと作りたい料理、美容に良い料理の提案が得意。
編集／サンキュ！編集部

※記事の内容は記事執筆当時の情報であり、現在と異なる場合があります。