市瀬悦子さんの「とろとろチーズ in ハンバーグ」

こんなに簡単に、みんな大好きチーズ in ハンバーグが作れます。ジューシーな肉汁とクリーミーなチーズは禁断の味……！家族が喜ぶチーズのおかずを、料理研究家の市瀬悦子さんに教えていただきました！

とろとろチーズ in ハンバーグ

＜材料 (4人分)＞
・ハンバーグだねの材料
　合いびき肉 … 500g
　玉ねぎ … 1個（200g）
　（みじん切りにし、サラダ油大さじ1/2でしんなりするまで炒め、粗熱を取る）
　パン粉1と1/2カップ 溶き卵2個分 牛乳　大さじ4　塩小さじ1/2　こしょう少々

・スライスチーズ
（とろけるタイプ） … 4枚

・サラダ油大さじ1/2

・Ａ（ケチャップ大さじ5　ポン酢しょうゆ大さじ3　水大さじ1　バター10ｇ）

・ベビーリーフ適量

＜作り方＞
１．ボウルにハンバーグだねの材料を入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。8等分にして空気を抜き、厚さ1㎝の小判形にする。

２．スライスチーズ1枚を半分に折り、さらに3つ折りにし、1のハンバーグだね2枚ではさむ。縁をつまんでとじ、形を整える。同様にあと3つ作る。

３．フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べ入れる。2～3分焼いてこんがりとしたら裏返し、さらに2分ほど焼く。水2／3カップを加え、すぐにふたをして弱火で7分加熱し、器に盛る。

４．3のフライパンにＡを入れ、ひと煮立ちさせる。3にかけ、ベビーリーフを添える。

＼　CheesePoint　／
折りたたんだスライスチーズを2枚のたねではさんで縁をとじれば、ハンバーグを切ったときチーズがとろ～り

スライスチーズをはさむだけで、簡単に食欲アップするチーズおかずに！断面から溶け出るようにするには、とろけるタイプがおススメです。


参照：『サンキュ！』3月号「とろ～りうまうま！チーズのおかず」より一部抜粋。掲載している情報は18年2月現在のものです。
調理／市瀬悦子　撮影／木村拓（東京料理写真）構成・文／春日井富喜

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