市瀬悦子さんの「チーズミルフィーユサンドカツ」

一口ごとに、チーズがとろ～んとあふれ出す家族が大満足する、チーズミルフィーユサンドカツがおうちで作れちゃいます！作りやすくて味ピカイチでおなじみ！料理研究家の市瀬悦子さんに教えていただきました！

チーズミルフィーユサンドカツ

＜材 料 (4人分)＞
・ 豚ロース薄切り肉　… 16枚（320g）
（塩、こしょう各少々をふる）
・ 小松菜 … 大1わ（300g）
・ スライスチーズ　… 6枚（半分に切る）
・ 薄力粉、溶き卵、パン粉各適量
・揚げ油適量
・キャベツ適量（せん切り）
・（好みで）中濃ソース適量


＜作り方＞
１．たっぷりの熱湯を沸かし、小松菜を茎から入れてさっとゆで、冷水にとってさます。水けを絞って半分の長さに切り、12等分に分ける。

２．豚肉、チーズ、小松菜の順に重ねることを3回繰り返し、最後に豚肉をのせ、手で押さえて空気を抜くようにしてなじませる。計4つ作る。

３．2に、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。フライパンに揚げ油を低温（160℃）に熱し、並べ入れる。パン粉が固まったら一～二度返しながら、7～8分揚げる。食べやすく切って器に盛り、キャベツを添える。好みで中濃ソースをかける。

＼　CheesePoint　／
豚肉と小松菜の間にチーズをはさんでおくと、とろ～りソースのようなチーズが味わえる


豚ロース肉を重ねて揚げればミルフィーユカツに早変わり。柔らかくて食べやすく、家族が喜ぶ極上チーズおかずになりますね。これは美味しくて食が進みます！

お料理を始める前に
●揚げものをするときについて　
＊IHクッキングヒーターをご使用の場合は、各メーカーが指定する油量を守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご確認ください。



参照：『サンキュ！』3月号「とろ～りうまうま！チーズのおかず」より一部抜粋。掲載している情報は18年2月現在のものです。
調理／市瀬悦子　撮影／木村拓（東京料理写真）構成・文／春日井富喜
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