【切って和えるだけ】あと一品がすぐ決まる「さっぱりおかず」！

夕飯の支度をしていると、あと一品何か足りない…ということはありませんか？

メインおかずが“ガッツリお肉”なら、副菜はさっぱりした野菜メニューがおすすめ！そこで、さっそく今日から使える “切ってあえるだけ”の簡単サブメニューを、料理家の齋藤真紀さんに教えていただきました。これから旬を迎える定番野菜で、簡単に作れますよ！

きゅうりのピリ辛あえ

きゅうりをたたいて割れば、包丁いらずで味もよくしみこみます。

【材料　4人分】
きゅうり……2本
しょうゆ……大さじ1
酢……大さじ½
砂糖……小さじ1
豆板醤……小さじ½
　
【作り方】
１、きゅうりはめん棒などでたたき、食べやすい大きさに割る。
２、ポリ袋にすべての材料を入れてよくもみ、冷蔵室で1時間以上おく。

袋もみキャベツナムル

袋に調味料と材料を入れてふれば、味もおいしくなじんで手も汚れません。

【材料　4人分】
キャベツ……4枚（約200ｇ）
A
にんにくのすりおろし（チューブ）……小さじ¼
ごま油……小さじ⅔塩、こしょう……各少々

【作り方】
１、ポリ袋にAを入れて混ぜ合わせる。
２、キャベツを一口大に切り、1 に加える。空気を入れて口をとじ、よくふる。

プチトマトのツナあえ

トマトにツナのうまみがからんで、美味！見栄えもいいので、おもてなしの気軽な一品にもいいですね。

【材料　4人分】
プチトマト……20個
ツナ缶……2缶（70ｇのもの）
A
オリーブ油……大さじ1
塩、こしょう……各少々
パセリのみじん切り（あれば）……適量

【作り方】
１、プチトマトは半分に切る。ツナは汁けをきる。
２、1 とAをボウルに入れてあえる。器に盛り、あればパセリを散らす。

簡単な工程で作れるミニおかず。あと一品どうしようと迷ったらぜひ活用してみてください！

参照：『サンキュ！』6月号「迷わないミニおかず即決リスト」より一部抜粋。掲載している情報は18年4月現在のものです。調理／齋藤真紀　撮影／小林キユウ　取材・文／福山雅美

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