1皿で栄養たっぷり！大庭英子さんの「タコライス」が夏ごはんに◎

カフェの人気メニュー「タコライス」。おうちでも気軽に楽しめたらうれしいですよね。彩りもよく、食卓に並ぶだけでもテンションがあがっちゃう！ということで、料理研究家の大庭英子さんに教えていただいた、夏におすすめの「タコライス」レシピをお届けします。

タコライス

ごく細く切ったレタスをたっぷりのせるのが、おいしさの秘密。

【材料（4人分）】
・温かいご飯……茶碗大盛り4杯分
・豚ひき肉……300ｇ
・玉ねぎ（大）……1個
・にんにく（大）……1かけ
・サラダ油……大さじ2
・豆板醤……小さじ1
・酒……大さじ1
・ケチャップ……大さじ4
・レタス……1/2個（250ｇ）
・トマト（大）……1個
・ピザ用チーズ……100ｇ
・塩、こしょう

【作り方】調理時間20分
1：ひき肉ソースを作る
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんにくを入れて中火でしんなりするまで炒め、少し色づいたら、ひき肉を加えてほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、豆板醤を加えて炒め、酒をふってケチャップ、塩小さじ2/3、こしょう少々を加え、ふたをして弱火で5～6分汁けをとばすように炒める。

2：野菜を切る
レタスはごく細いせん切りにする。トマトはへたを取り、1㎝角に切る。

3：盛りつける
器にご飯を盛り、レタスをのせ、ひき肉ソースをかける。チーズを散らし、トマトをのせる。（熱量666kcal　塩分2.2ｇ）

※ 熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。
※ 塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は8.0ｇ、女性は7.0ｇです。