ゆーママさんの「コスパ最強献立」プラン＆残り野菜一掃メニュー

意識しないと、どんどんかさんでいく食費。きっちり抑えていくためには、コストパフォーマンスのよい食材＝「コスパ食材」を使いましょう。大家族節約達人・ゆーママさんが、賢く献立を作るための方法を教えてくれました。

見た目とボリュームにこだわる

ゆーママさんの献立づくりのポイントは、家族みんなの満足感です。まずは「わ、おいしそう！」と思わせる見た目を意識。次に、それぞれ好みが異なる家族全員が一品は好きなものがあるように、料理の組み合わせや味つけを工夫しています。

子どもがおなかいっぱいになるようにボリュームも重視。卵や厚揚げなど、一年中安定した価格のコスパ食材を上手に使って、おいしくて栄養満点の献立づくりを続けています。

ゆーママさんの献立ルール

■かさ増し５大コスパ食材を使う
卵、麩、もやし、厚揚げ、はんぺんなど、料理をボリュームアップさせるお手ごろな「コスパ食材」を積極的に取り入れて、食費をカット。豆腐やおからも、おすすめ！

■主菜か副菜のどちらかは子どもの好きな料理に！
３世代で暮らしているため、毎日子どもが好きな献立というわけにはいきません。でもおいしく食べてほしいから、例えば子どもが苦手な主菜を出す日は、副菜を子どもの好物に。

■彩り野菜を取り入れる
野菜を買うとき、定番野菜やかさ増し野菜に加えて、パプリカやトマトなど色のきれいなものを必ず購入。料理の彩りがよいとおいしそうに見え、栄養バランスもよくなりますよ。

■献立は１週間単位で！
献立はだいたい１週間単位で考えて、肉や野菜をほぼ使い切ったら買い物へ。使い残しがあるのに買うと、いたんだりムダになったりするから、週末は食材一掃デーにしています。

残り野菜を活用したメニューを紹介！

さっそく、ゆーママさんの残り野菜一掃メニューをご紹介。週末の献立はこれで決まりですね！

●焼きおにパーティー
ホットプレートをワイワイ囲んでパーティー！焼いたお肉や野菜をご飯はさんで食べればおいしさ倍増。

【材料（4人分）】
・温かいご飯……どんぶり4杯分（約960ｇ）
・鶏胸肉……2枚（約400ｇ）　
・卵……4個
・キャベツ……½個（約500g）
・トマト……1個
・スライスチーズ……4枚
・焼き肉のたれ……大さじ4
・片栗粉……大さじ1
・サラダ油……適量

【作り方】
1：ご飯と片栗粉を混ぜて8等分し、直径8㎝大の平たい丸い形にまとめ、両面を焼く。

2：キャベツは3～4㎝四方に切り、トマトは厚さ1㎝の輪切りにする。鶏肉は1枚を斜めに4等分に切る。

3：ホットプレートを180℃に熱してサラダ油をひき、1 、キャベツ、鶏肉、卵を割って焼く。鶏肉には焼き肉のたれをかける。焼きおにぎりに、チーズ、トマト、鶏肉、目玉焼き、キャベツをはさんで食べる。

●フライパンカレーパスタ
スター級のみんなの好きなものが集まりました。フライパンのままサーブして、あつあつをどうぞ！

【材料（4人分）】
・スパゲティ……400ｇ
・ピザ用チーズ……100ｇ
・ハム……4枚
・玉ねぎ……1個
・にんじん……1本
・キャベツ……¼個（約250g）
・ホールコーン缶……½缶（60ｇ）
・Ａ（水600A　カレールウ〈細かく刻む〉2かけ　顆粒コンソメスープの素小さじ1）
・卵……4個
・オリーブ油……大さじ2
・水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1を水小さじ2で溶いたもの）
・パセリのみじん切り（好みで）……適量

【作り方】
1：ハム、玉ねぎ、にんじん、キャベツは粗みじん切りにする。コーンは水けをきる。

2：スパゲティは袋の表示どおりゆでる。

3：フライパンにオリーブ油を中火で熱し、1 をしんなりするまで炒める。Ａを加えて煮立て、3分ほど加熱したら火を止め、水溶き片栗粉を回し入れる。再び中火にかけてとろみをつけ、2を入れて混ぜ火を止める。チーズを散らして卵を割り入れ、ふたをして2分ほど蒸らし、パセリを散らす。