大庭英子さんの20分で2品「豚バラとトマトの中国風炒め」

短時間でごはんを作りたいときにおすすめ！20分で主菜と副菜が同時に作れるレシピをご紹介します。甘辛しょうゆ味で炒めた「豚バラ肉」のおかずは、ご飯との相性もばっちり。さっそく、作り方をチェックしてみましょう。

豚バラ肉とトマトの中国風炒め

香ばしい豚肉と酸味のあるトマトが絶妙のバランス。

【材料（4人分）】
・豚バラ薄切り肉......300ｇ
・トマト......4個
・片栗粉......大さじ1
・サラダ油......大さじ1/2　
● 味つけの調味料
・酒......大さじ2
・砂糖......大さじ1/2
・しょうゆ......大さじ2
・こしょう......少々

【作り方】
1：切る
トマトは縦半分に切り、さらに縦3等分に、くし形に切る。豚肉は幅4㎝に切る。

2：豚肉を炒める
豚肉に片栗粉をふり、まぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐすようにして炒める。肉の色が変わったら、余分な脂をペーパータオルで拭き取る。

3：味つけしてトマトを炒め合わせる
酒をふり、砂糖、しょうゆ、こしょうを加えて炒め合わせ、最後にトマトを加えてさっと炒め合わせて器に盛る。
（熱量350kcal、塩分1.4ｇ）

青梗菜とみょうがのごま酢あえ

さっとゆでれば歯応えがよく、食感もさわやか。

【材料（4人分）】
・青梗菜......3株（400ｇ）
・みょうが......3個
●ごま酢の材料
・白すりごま......大さじ4
・砂糖......大さじ1
・酢......大さじ3
・しょうゆ......大さじ11/2
・塩

【作り方】
1：下ごしらえをする
大きめの鍋に水を入れて強火にかける。青梗菜は長さを3～4等分に切り、根元の部分は縦半分に切り、さらに縦に幅1㎝に切る。みょうがは縦半分に切り、さらに縦3～4等分に切る。大きめのボウルにごま酢の材料を入れて混ぜる。

2：ゆでる
湯が沸いたら塩少々を入れて青梗菜の根元を入れ、ひと煮立ちしたら30秒ほどゆでて、みょうが、残りの青梗菜を加えてゆでる。再び煮立ったら、ざるに上げてゆで汁をきり、冷水にとってさまし、水けを絞る。

3：あえる
ごま酢のボウルに2の野菜を入れてあえる。
（熱量149kcal、塩分2.1ｇ）