しょうが風味のみそ味に、お箸が止まらない！豚肉のみそ照り焼き

『サンキュ！』2020年5月号の「サンキュ！殿堂入りおかず」より豚肉のみそ照り焼きをご紹介します。

材料（4人分）

豚肩ロース焼き肉用肉…12枚（400ｇ）
さつまいも（小・長さを半分に切り、縦に厚さ1cmに切って水で洗い、水けを拭く）…2本（300ｇ）

［A］みそ…大さじ3・みりん…大さじ2・砂糖…大さじ2/3・しょうがのすりおろし…小さじ1

サラダ油…大さじ2 1/2
酒…大さじ2

作り方

（1）さつまいもを蒸し焼きにする
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、さつまいもを中火で2分ほど色よく焼く。裏返してふたをして、弱火で5分ほど蒸し焼きにして取り出す。

（2）豚肉を焼いて味つけする
フライパンをペーパータオルでさっと拭き、サラダ油大さじ1/2を熱して豚肉を入れる。強めの中火で2～3分、焼き色がつくまで焼き、裏返して2分ほど焼いて酒をふる。火を止めて［A］を加え、ざっと混ぜて弱めの中火にかけ、豚肉にからめる。器に盛り、（1）のさつまいもを添える。

※分量表記について
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。

参照：『サンキュ！』2020年5月号「サンキュ！殿堂入りおかず」より。掲載している情報は2020年3月現在のものです。編集／サンキュ！編集部

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