ひき肉がふっくらジューシーで使いやすい♪和風みそハンバーグ

『サンキュ！』2020年5月号の「サンキュ！殿堂入りおかず」より和風みそハンバーグをご紹介します。

材料（4人分）

ひき肉のうまみそだね…1袋
ブロッコリー（小房に分ける）…1個
サラダ油…小さじ2

作り方

（1）蒸し焼きにする
フライパンにサラダ油を弱火で熱し、凍ったままのひき肉だねを割り入れる。ふたをして7分ほど蒸し焼きにする。

（2）焼く
（1）を返し、すき間にブロッコリーを加える。途中でブロッコリーを返して、中火で3分ほど焼く。

冷凍肉の作り方

＜材料（1袋・4人分）＞
合いびき肉…500ｇ

［A］みりん、酒、パン粉…各大さじ2・みそ、しょうゆ…各大さじ1

＜作り方＞
密閉式保存袋にひき肉と［A］を入れてよく混ぜ、空気を抜いて口をとじる。箸などで4等分に筋をつけて冷凍保存する。

【Arrange】そぼろとにら、もやしのレンジ蒸し

野菜と一緒にチンするだけ！

耐熱皿に、さっと水にさらしたもやし1袋、長さ5cmに切ったにら1束分、凍ったままのひき肉のうまみそだねを割って重ね、ふんわりとラップを掛ける。電子レンジで9分加熱し、そのまま3分おく。

※分量表記について
大さじ1＝15ml、小さじ1＝5ml、1カップ＝200mlです。
※電子レンジについて　
●電子レンジの加熱時間は、600Wの場合の目安です。
●電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（=突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。

参照：『サンキュ！』2020年5月号「サンキュ！殿堂入りおかず」より。掲載している情報は2020年3月現在のものです。編集／サンキュ！編集部

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