レンジやトースターで超簡単！いたみにくいサブおかず６選

べんとうの隙間を埋める＆色どりにあと一品ほしい！というときに、電子レンジ＆オーブントースターでできる簡単副菜があれば、無敵のべんとうが完成♪しっかり加熱するので、いたみにくいのもうれしいポイントです。

1 電子レンジでパプリカのごまあえ

パプリカ（赤・黄。細切りにする） …各18個　
［A］白すりごま…大さじ1、めんつゆ（3倍濃縮）…小さじ2/3

パプリカは電子レンジで1分加熱し、出てきた水分を拭き取る。［A］を加えてあえる。

2 電子レンジでわさび風味のポテトサラダ

じゃがいも（皮をむいて一口大に切る）…1個（120g）
ハム（8等分の放射状に切る）…2枚
［A］マヨネーズ… 大さじ1 1/2、おろしわさび…小さじ1

ハム、じゃがいもの順に重ねて電子レンジで4分加熱。粗くつぶし［A］を加えて混ぜる。

3 電子レンジでえのきのポン酢のりあえ

えのきだけ（長さを半分に切る）…50 g
ポン酢しょうゆ… 大さじ1/2
焼きのり（全形。ちぎる）…1/4枚

えのきだけはポン酢しょうゆをかけて電子レンジで1分加熱する。のりを加えてあえる。

4 オーブントースターでピーマンピザ

ピーマン（縦半分に切る）…1個
ピザ用チーズ…大さじ1
ピザ用ソース…小さじ1

ピーマンにピザ用ソース、チーズを等分にのせ、オーブントースターで10分焼く。

5 オーブントースターでオクラの梅みそ焼き

オクラ（縦半分に切る）…3本
梅肉…1/2個分
みそ…小さじ1/3

梅肉とみそを混ぜ合わせ、オクラに等分に塗る。オーブントースターで5～6分焼く。

6 オーブントースターでコーンのカレーマヨ焼き

コーン（缶詰）…大さじ3
マヨネーズ…大さじ1/2
カレー粉…少々

コーンにマヨネーズ、カレー粉を加えてあえる。アルミのおかずカップに入れ、オーブントースターで10分焼く。

※電子レンジ調理の際は、具はすべてラップを掛けて加熱してください。
※材料はすべて1人分です

調理を始める前に
＊気温の高い時季は、べんとうがいたみやすいので注意してください。気温25℃以上の日は生野菜を避け、卵や練り物、肉・魚類にきちんと火を通すことをおすすめします。
＊電子レンジの加熱時間は、600Ｗの場合の目安です。
＊電子レンジで液体を加熱するとき、沸点に達していても、沸騰しないことがごくまれにあります。この状態の液体が、ちょっとした刺激で急激に沸騰を起こし、液体が激しく飛び散ることがあります（＝突沸現象）。やけどの原因になりますので、ご注意ください。
＊オーブントースターの加熱時間は、1000Ｗの場合の目安です。焼き時間はメーカーや機種によって多少異なります。レシピの加熱時間を参考に、様子をみて調節してください。

参照：『サンキュ！』2020年7月号「いたみにくい弁当」より。掲載している情報は2020年5月現在のものです。監修／上田成子　調理／石黒裕紀　撮影／豊田朋子　構成・文／田久晶子　編集／サンキュ！編集部

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