加熱ゼロで混ぜるだけ！超簡単なのに絶品すぎる「アボカドポタージュ」他３レシピ

ほぼ材料を混ぜるだけでできる、冷たいスープ。メインおかずに添えれば、バランスgoodな晩ごはんになります。火を使わないから本当にラクちん♪材料はすべて4人分。ボウルで混ぜてめしあがれ！

ガスパチョ風

栄養も見栄えも100点。

トマトジュース（食塩不使用）…500ml
きゅうり（5mm角に切る）……1/2本
レモンの絞り汁……大さじ1
塩……ひとつまみ
オリーブ油……少々

豆腐と梅のめんつゆスープ

料亭風が2分でできた！

木綿豆腐（手で小さくちぎる）……1丁（300g）
梅干し（種を除き、包丁で細かくたたく）……2個
水……500ml
めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ1
塩……小さじ3/4
青のり……適量

冷製わかめスープ

おなじみスープも冷え冷え。

カットわかめ（たっぷりの水に浸してもどし、水けを絞る）……4g
ねぎ（小口切りにする）……4cm
水…… 500ml
めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ1
塩……小さじ1/2
ごま油……少々
白いりごま……適量

アボカドのポタージュ

実はつぶして混ぜただけ！

アボカド（小・皮と種を取り、フォークでつぶす）……2個（正味約250g ）
牛乳…… 250ml
レモンの絞り汁……小さじ1
塩……小さじ1/3

＜教えてくれた人＞
市瀬悦子先生
身近な材料で、繰り返し作りたくなる料理が大人気の料理研究家。初心者でも失敗なしで作れて、がっつりおいしいレシピの中からよりすぐりを教えてもらいました！

参照：『サンキュ！』2020年8月号「暑～い夏、台所に立つ時間1/2に減らします」より。掲載している情報は2020年6月現在のものです。調理・撮影／市瀬悦子　取材・文／渡辺ゆき　編集／サンキュ！編集部

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