こんがり焼いたら焼きとりのたれをからめて♪めかじきのねぎま

『サンキュ！』2020年9月号の「ガッツリスタミナおかず」よりめかじきのねぎまをご紹介します。

材料（4人分）

めかじき（切り身）…4切れ
しし唐辛子…1パック
ねぎ（白い部分）…2本

［たれの材料］にんにく（つぶす）…1かけ・しょうゆ…大さじ2・酒…大さじ3・はちみつ、砂糖…各小さじ1・片栗粉…小さじ1/3

サラダ油…大さじ1
（好みで）七味唐辛子…適量
塩、こしょう

作り方

■調理時間：25分

（1）つま楊枝に刺す
めかじきは2～3cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。しし唐辛子は包丁の先で1カ所に切り目を入れる。ねぎは長さ3cmほどに切る。めかじき、しし唐辛子、ねぎを好きなように、つま楊枝に刺す。たれの材料は混ぜ合わせる。

（2）焼く
フライパンにサラダ油を中火で熱し、（1）を並べて、こんがりと焼き色がつくまで2～3分ずつ両面を焼く。

（3）味つけする
たれを加えて全体にしっかりとからめる。器に盛り、好みで七味唐辛子をふる。

（熱量219kcal、塩分2.1ｇ）

【POINT】

めかじき、しし唐辛子、ねぎの数が違うので刺し方はランダムに。子どもはしし唐辛子抜きにしても。

＜教えてくれた人＞
コウケンテツさん
料理研究家。毎日のごはん作りが楽しくなるレシピ動画（YouTube）も大人気！この秋にはレシピつきエッセイ本を2冊出版予定！

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2020年9月号「ガッツリスタミナおかず」より。掲載している情報は2020年7月現在のものです。調理／コウケンテツ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

『サンキュ！』最新号の詳細はこちら！