食感がくせに&ご飯が進む!たことキムチのナッチポックム風炒め

2020/10/08

『サンキュ!』2020年9月号の「ガッツリスタミナおかず」よりたことキムチのナッチポックム風炒めをご紹介します。

材料(4人分)

ゆでたこ…300g
白菜キムチ(食べやすい大きさにざく切り)…150g
豆もやし…1袋
玉ねぎ…1/2個
わけぎ(長さ5cmに切る)…2本
ごま油…大さじ1
酒…大さじ2

[A]にんにく(すりおろす)…1かけ・しょうが(すりおろす)…1かけ・しょうゆ、みりん…各大さじ2・片栗粉…小さじ1/2

作り方

■調理時間:20分

(1)下ごしらえをする
たこは薄切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。[A]は混ぜ合わせる。

(2)野菜に火を通す

フライパンにごま油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、キムチ、豆もやしを加えて炒め、酒をふってふたをして、弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。

(3)たこを加えて味つけする
たこ、[A]を加えて中火で炒め合わせ、わけぎを加えて混ぜる。

(熱量184kcal、塩分2.6g)

<メモ>
・ナッチポックムは、韓国のピリ辛たこ炒め。「ナッチ」はいいだこ、「ポックム」は、炒めものの意味。
・子どもが食べるときは、キムチなしで。

【POINT】

たこは、野菜に火が通ってから加えるとシコシコの食感に。調味料も同時に入れてさっと炒め合わせる。

<教えてくれた人>
コウケンテツさん
料理研究家。毎日のごはん作りが楽しくなるレシピ動画(YouTube)も大人気!この秋にはレシピつきエッセイ本を2冊出版予定!

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。 
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5g未満、女性は6.5g未満です。

参照:『サンキュ!』2020年9月号「ガッツリスタミナおかず」より。掲載している情報は2020年7月現在のものです。調理/コウケンテツ 撮影/野口健志 熱量・塩分計算/本城美智子 構成・文/春日井富喜 編集/サンキュ!編集部

『サンキュ!』最新号の詳細はこちら!

 
 

PICK UP ピックアップ

TOPICS 人気トピックス

RECOMMEND