食感がくせに＆ご飯が進む！たことキムチのナッチポックム風炒め

『サンキュ！』2020年9月号の「ガッツリスタミナおかず」よりたことキムチのナッチポックム風炒めをご紹介します。

材料（4人分）

ゆでたこ…300ｇ
白菜キムチ（食べやすい大きさにざく切り）…150ｇ
豆もやし…1袋
玉ねぎ…1/2個
わけぎ（長さ5cmに切る）…2本
ごま油…大さじ1
酒…大さじ2

［A］にんにく（すりおろす）…1かけ・しょうが（すりおろす）…1かけ・しょうゆ、みりん…各大さじ2・片栗粉…小さじ1/2

作り方

■調理時間：20分

（1）下ごしらえをする
たこは薄切りにする。玉ねぎは縦に薄切りにする。［A］は混ぜ合わせる。

（2）野菜に火を通す

フライパンにごま油を中火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら、キムチ、豆もやしを加えて炒め、酒をふってふたをして、弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。

（3）たこを加えて味つけする
たこ、［A］を加えて中火で炒め合わせ、わけぎを加えて混ぜる。

（熱量184kcal、塩分2.6ｇ）

＜メモ＞
・ナッチポックムは、韓国のピリ辛たこ炒め。「ナッチ」はいいだこ、「ポックム」は、炒めものの意味。
・子どもが食べるときは、キムチなしで。

【POINT】

たこは、野菜に火が通ってから加えるとシコシコの食感に。調味料も同時に入れてさっと炒め合わせる。

＜教えてくれた人＞
コウケンテツさん
料理研究家。毎日のごはん作りが楽しくなるレシピ動画（YouTube）も大人気！この秋にはレシピつきエッセイ本を2冊出版予定！

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2020年9月号「ガッツリスタミナおかず」より。掲載している情報は2020年7月現在のものです。調理／コウケンテツ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

『サンキュ！』最新号の詳細はこちら！