たれのとろみでしっとり感倍増!「鶏胸肉とパプリカの甘酢炒め」レシピ

2020/10/26

『サンキュ!』2020年10月号の「別冊:節約したい日の夕ご飯どうする?」より鶏胸肉とパプリカの甘酢炒めをご紹介します。

材料(4人分)

■1人分110円

鶏胸肉…2枚(500g)
パプリカ(大)…1個

[A]酒…大さじ2弱・塩、こしょう…各少々

片栗粉 … 大さじ3強

[B]しょうゆ…大さじ3 1/2・酢、酒…各大さじ2 1/2・砂糖、ごま油…各大さじ1 1/2

サラダ油…適宜
好みで万能ねぎ(小口切り)、白いりごま…各適量

作り方

(1)鶏肉は皮を除き、幅1.5cmの一口大に切る。[A]をふりかけて室温に10~30分おき、片栗粉をまぶす。パプリカはへたと種を取り除き、太めのせん切りにする。

(2)フライパンにサラダ油少々を中火で熱し、パプリカを炒め、しんなりしたら取り出す。フライパンをさっと拭き、サラダ油大さじ4を中火で熱し、鶏肉の両面を焼く。焼き目がついたらパプリカを戻し、混ぜ合わせた[B]を加えてよくからめる。煮つまったら器に盛り、好みで万能ねぎとごまをふる。

<教えてくれた人>
しにゃさん
2児の父で、フォロワー19万人超え!ガッツリ系男めしが人気で、著書に『しにゃの“山高こんもり”レシピ』(宝島社)がある。
インスタ@shinya6727

価格について
※材料費は、20年8月現在の都内のスーパーの底値データをもとに編集部で算出しました。

参照:『サンキュ!』2020年10月号「別冊:節約したい日の夕ご飯どうする?」より。掲載している情報は2020年8月現在のものです。調理/しにゃ 構成・文/草野舞友 編集/サンキュ!編集部

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