パプリカを使った人気おすすめレシピ50選！作り置きやお弁当のおかずも

赤や黄色の彩りがきれいで、食卓を華やかにしてくれるパプリカ。料理の飾りとして使うこともありますが、サラダからおかず・おつまみまで、幅広く活用できる優秀な食材です。今回は、そんなパプリカを使ったおすすめレシピをご紹介します。

パプリカを使った《常備菜》おすすめ人気レシピ8選

ツナとパプリカのマリネ

暑い日でもさっぱりと食べられる、ツナとパプリカのマリネ。パプリカはレンジで温め、火を使わずにすむのが◎。一気にたくさんつくっておき、冷蔵保存が可能なのもうれしいポイントです。

・所要時間：10分(3〜4人分)
・カロリー： - kcal

切って和えるだけ。セロリとパプリカのマリネ

赤・黄色・緑の彩りが鮮やかな、セロリとパプリカのマリネ。切ってあえるだけの簡単調理で、5分程度で完成しちゃいます。日持ちするので、つくり置きするとお弁当のおかずにも便利ですよ。

・所要時間：5分(3〜4人分)
・カロリー： - kcal

彩り温野菜

彩りバツグンの温野菜レシピ。赤パプリカをはじめ、いろいろな野菜を飽きずにたっぷりと食べられます。好みのドレッシングやポン酢をかけてサラダにしたり、野菜スープに具材として入れたりとアレンジも自在♪

・所要時間：15分(3〜4人分)
・カロリー： - kcal

中華風。なすとパプリカのケチャップ炒め

赤と黄色のパプリカを、子どもから人気の高いケチャップで味つけした一品。具材を切って炒めるだけと、手順も簡単。約10分ほどでつくることができるので、いそがしい日のおかずにぴったりです。

・所要時間：10分(3〜4人分)
・カロリー： - kcal

夏野菜の焼きびたし

見た目も華やかな、夏野菜の焼きびたしです。フライパンで野菜を焼いたら、粗熱がとれるまでだし汁につけておくだけで完成！香ばしいパプリカの焼き色が食欲をそそりますね。

生ハムとパプリカのマリネ

生ハムの塩気がパプリカとマッチしたマリネのレシピです。生の玉ねぎの辛さが気になる場合は、レンジで加熱してから和えると食べやすくなります！旨みたっぷりのマリネは、白ワインとの相性も抜群です。

・所要時間：10分(3〜4人分)
・カロリー： －kcal

なすとパプリカの甘酢炒め

お酢としょうゆでシンプルに味付けした、なすとパプリカの甘酢炒めです。色が異なる2種類のパプリカを使っているため、彩りが華やかに！長期保存にピッタリな冷凍もできて、作り置きにもおすすめです。

・所要時間：10分(3〜4人分)
・カロリー：－kcal

簡単つくりおき！いわしのエスカベッシュ

エスカベッシュとは、魚肉の唐揚げを酢漬けにした地中海料理のひとつです。手軽に購入できるいわしと色鮮やかなパプリカをつかったエスカベッシュは、つくりおきにもぴったりで、白ワインとの相性もぴったりな絶品料理です。

パプリカを使った《和え物・漬け物・サラダ》おすすめ人気レシピ10選

舞茸とパプリカの彩りバルサミコマリネ

舞茸とパプリカをつかったヘルシーなマリネのレシピです。バルサミコ酢を使うことで、コクのある酸味と旨味が、口に入れた瞬間に広がり、パプリカの甘味を引き立ててくれます。

・所要時間：15分(2人分)
・カロリー：116kcal

さばの南蛮漬け

魚も野菜もバランスよくとれる、さばの南蛮漬け。揚げ焼きにしたさばや、せん切りパプリカのシャキシャキ食感がクセになります。冷たくても、温かくてもおいしく食べられますよ。

・所要時間：20分(3〜4人分)
・カロリー： - kcal

パプリカの塩昆布和え

電子レンジで手軽につくれる、あえもののレシピ。塩昆布の塩気やツナのうま味で、パプリカの甘さが際立ちます。彩りもいいので、あと一品和食の副菜がほしいというときにもってこいですね。

・所要時間：20分(2人分)
・カロリー：138kcal

パプリカのおかかクリームチーズ和え

赤と黄色のパプリカに、クリームチーズとおかかをプラス。マイルドなクリームチーズと和風な味つけがよく合い、新鮮なおいしさを発見できます。いつもと違う食べ方をしたいときに、ぜひ試してみてください。

・所要時間：15分(2人分)
・カロリー：64kcal

スモークサーモンのサラダ

赤・黄・オレンジのパプリカ入り！華やかなスモークサーモンのサラダ。「冷蔵庫で冷やしながらなじませる」のがおいしく仕上げるコツです。お酒と合わせてパーティーの一品にも。

・所要時間：15分（2人分）
・カロリー：－kcal

いわしの南蛮漬け

ビタミンB群が豊富ないわしを使った南蛮漬けのレシピです。ピーマンやパプリカと一緒に漬け込んでいるため、色鮮やかな仕上がりに！半日ほど漬け込むと味が染み込んで、さらに美味しくなります。

・所要時間：20分以下(2人分)
・カロリー：－kcal

水菜とパプリカのツナサラダ

風味豊かなツナ缶とパプリカを合わせたサラダのレシピです。食材を切って和えるだけと簡単にできるため、忙しい日の副菜にピッタリ！コクのあるオイスターソースがアクセントになって、お箸が進みます。

・所要時間：5分(3〜4人分)
・カロリー：－kcal

調味料いらず！パプリカのキムチマリネ

パプリカをキムチと合わせるだけの、調味料不要なお手軽レシピです。パプリカはグリルでこんがり焼いてから皮をむくひと手間を加えることで、甘味がアップし、キムチとの相性もぴったりになります。

白身魚のセビーチェ

ペルー料理である、お刺身とパプリカやフレッシュな果汁を混ぜたサラダ感覚でいただけるマリネのレシピです。青唐辛子をプラスすることで、さわやかな酸味にピリっとしたアクセントプラスされ、風味がより豊かになります。

夏野菜の焼きマリネ

色鮮やかなパプリカやズッキーニをマリネ風に仕上げた一品です。野菜はフライパンで両面焼いてからマリネ液に漬け込むことで、旨味がアップし、味もしっかりなじみやすくなります。

パプリカを使った《焼き物》おすすめ人気レシピ9選

パプリカの肉詰め

ピーマンの肉詰めならぬ、パプリカの肉詰めレシピ。パプリカを使うことで、カラフルでかわいらしい見た目になります。パプリカの大きさに合わせて、タネの量を調整するのがポイントです。

・所要時間：20分(2人分)
・カロリー：389kcal

トースターで簡単★卵とろ〜り！フラメンカエッグ

赤パプリカと黄パプリカ入りのトマトソースに、半熟卵をプラスしたフラメンカエッグのレシピ。市販のパスタソースを使うので、15分程度で手軽につくることができます。バゲットにつけながら食べると絶品です。

・所要時間：15分(2人分)
・カロリー： - kcal

イカのチヂミ

副菜やおつまみにも！イカ入りで食感も楽しいチヂミのレシピです。パプリカを入れると見た目にもアクセントに。ゴマ油でパリッと焼き上げ、「つけダレ」と一緒にいただきます。

・所要時間：25分（2人分）
・カロリー：424kcal

カレーパプリカドリア

パプリカを器代わりに使った、インパクト大のカレードリアレシピ。おもてなしやパーティーメニューとしても喜ばれそう♪パプリカは、大きくて安定感のあるものを選びましょう。

・所要時間：30分(2人分)
・カロリー： - kcal

パプリカとチーズのケークサレ

パプリカや玉ねぎなどの野菜と、チーズをたっぷり入れたケークサレ。混ぜて焼くだけで簡単につくれて、冷凍保存もできる優秀レシピです。子どものおやつやホームパーティーにもぴったり。

・所要時間：50分(3〜4人分)
・カロリー： - kcal

鶏ひき肉のカレーオープンオムレツ

ヘルシー食材の鶏ひき肉を使った、パプリカ入りのカレーオープンオムレツです。マヨネーズのコクと、カレー粉のスパイスが合わさってお子さんも食べやすい味付けに！お弁当のおかずとしても活躍すること間違いなしです。

・所要時間：30分(3〜4人分)
・カロリー： －kcal

パプリカとトマトの赤のグリル

旬のパプリカとトマトをじっくりグリルで焼いた、シンプルでおいしい一品です。味付けは下味の塩コショウと、仕上げのパルミジャーノのみなので、パプリカやトマト本来の甘みをしっかりと味わえます。

サヴァ缶(サバ缶)でパプリカサルサ風

パプリカチリソース味のサヴァ缶とパプリカを耐熱皿にのせてチーズをトッピング後に焼き上げるだけ。簡単なのに本格的なサルサ風の一品がつくれます。バゲッドに乗せて食べても絶品で、お酒のお供にもぴったりです。

天の川カレードリア

色鮮やかな黄色と赤のパプリカをつかった、見た目も華やかなカレードリアなら、野菜嫌いなお子さんも進んで食べてくれることまちがいなしです。隠し味にカルピスを使うことで、味がまろやかになり、よりお子さん向けの一品になります。

パプリカを使った《炒め物》おすすめ人気レシピ9選

ブリの甘辛オイスター炒め

和食の印象が強いブリを、いつもとちがう味つけにしたい人にオススメなレシピです。パプリカやチンゲンサイ、シメジなどの野菜と一緒にオイスター炒めにすれば、魚が苦手な人でも食べやすく、白いご飯がすすみます。

・所要時間：20分(2人分)
・カロリー： - kcal

イカのパセリ炒め

イカとパプリカをパセリを使って香り豊かにソテーした一品です。イカは冷凍のものをつかうことで、手間がかからず便利です。シンプルな味つけなので、パプリカの甘味がしっかり感じられます。

・所要時間：15分(2人分)
・カロリー： - kcal

鶏むね肉とパプリカのバジル炒め

鶏胸肉とパプリカをつかった香り豊かな一品です。バジルやナンプラーを使って味つけするので、ちょっぴりエスニック風で、いつもとちがう味つけのおかずを楽しめます。

・所要時間：15分(2人分)
・カロリー：378kcal

ご飯に合う！牛ハラミ肉とパプリカのオイスター炒め

がっつり食べたいときに最適な、パプリカと牛肉の炒めものレシピ。ご飯にはもちろん、ビールなどのお酒とも好相性です。彩りがよく食べ応えもあるので、お弁当のおかずにもぴったり。

・所要時間：15分(2人分)
・カロリー： - kcal

しらたきと彩り野菜炒め

パプリカの赤とピーマンの緑が映える、野菜炒めのレシピです。豚肉やしらたきが入って、ボリューム満点！これ一品で、野菜や肉をバランスよくたっぷりと食べられるのがうれしいですね。

・所要時間：10分(3〜4人分)
・カロリー： - kcal

豚ひき肉とパプリカの炒めもの

たっぷりのしょうがが味のアクセントになった、豚ひき肉とパプリカの炒めものです。豚ひき肉は下味をつけておくことで、旨みがアップし柔らかく仕上がります！白ごはんとの相性も抜群な主食のレシピです。

・所要時間：－分(4人分)
・カロリー：－kcal

しそガパオライス

エスニック料理の定番「ガパオライス」のバジルの代わりに、青じそを使ったレシピです。青じその爽やかな香りと、赤パプリカのシャキシャキとした食感が一緒に楽しめます！フライパン1つで仕上がるため、ランチにおすすめです。

・所要時間：－分(2人分)
・カロリー：－kcal

野菜たっぷり、ピリ辛チャプチェ

パプリカやタマネギ、ニラなど、栄養満点の野菜もたっぷりつかったピリ辛チャプチェは、暑い季節に食べたい一品です。パプリカやニラの彩りもよく、見た目も華やかで、これ一品で大満足できます。

漬けておけば10分で完成！夏野菜と塩麹豚の”のっけごはん”

塩麹で漬け込んだ豚肉と、パプリカやズッキーニなどたっぷりの夏野菜を炒めるだけ。簡単なのに絶品なのっけごはんなら、これ一品で栄養満点かつ、食べ応えもしっかりあります。前日に豚肉を漬け込んでおくことで、豚肉が柔らかくジューシーになります。

パプリカを使った《揚げ物》おすすめ人気レシピ6選

パプリカのフリッター

パプリカに衣をつけて揚げた、フリッターのレシピです。衣に卵白を混ぜることで、フワフワの食感を楽しめる一品に仕上がります。卵白はしっかりと角がたつまで泡立てましょう。

・所要時間：15分(2人分)
・カロリー：111kcal

パプリカといんげんの揚げびたし

余ったパプリカの活用法に悩んでいるときにおすすめのレシピがこちら。揚げたパプリカといんげんを、熱いうちに調味料に漬け込むのがポイント。冷蔵庫で3日ほど日持ちして、変色もしにくいので、常備菜としても活用できます。

・所要時間：20分(2〜3人分)
・カロリー： - kcal

ナスとパプリカの揚げ焼き

カロリーの気になる揚げ物も、少な目の油で蓋をして火を通すことで、揚げ煮のようなコクを出すのがポイント。揚げたてはもちろんですが、冷やして食べてもおいしいですよ。

・所要時間：20分(2人分)
・カロリー：156kcal

夏野菜のスパイシー春巻き

パプリカ、ズッキーニを使って、カレー粉でスパイシーに仕上げた春巻きは、ビールとの相性バッチリ。揚げ焼きするので油も少なめに仕上がります。揚げる前のものは、冷凍保存もできますよ。

・所要時間：20分
・カロリー： - kcal

野菜のソーダ揚げ

カラフルな野菜を組み合わせた、彩り鮮やかな野菜の天ぷら盛り合わせ。衣に炭酸水を使っているので、衣がサクッと仕上がります。お好みで、天つゆをつけてお召し上がりください。

・所要時間：20分(2人分)
・カロリー：468kcal

鶏肉と夏野菜の揚げびたし

鶏もも肉やパプリカを揚げて、甘辛酢に漬け込んだおかずのレシピです。ナスは揚げる前に、塩を振って置いておくと油の吸い過ぎを防ぎます！夏野菜をたっぷり使うことで、夏バテ予防にも効果的です。

・所要時間：20分＋漬ける時間(2人分)
・カロリー：674kcal

パプリカを使った《煮物＆スープ》おすすめ人気レシピ8選

ナスたっぷりのカレー まろやか！絶品和風味

ナス、かぼちゃ、パプリカなど、野菜をたっぷり食べられるカレーのレシピ！お子さまにもよろこばれそうです。具だくさんなカレーに「バターライス」を合わせてボリューム感も◎。好みの薬味を添えてどうぞ。

・所要時間：50分（2人分）
・カロリー：909kcal

絶品簡単失敗なし！煮込みハンバーグ

ジューシー、ボリューミーなハンバーグにたっぷりの野菜を合わせた、色鮮やかなメニュー！トマトソースで煮込むので、焼け具合を心配せずに作りやすいです。好みのチーズをたっぷりかけて食べるのもおいしそう。

・所要時間：40分（4人分）
・カロリー：392kcal

野菜くずと魚介の旨味！トマト鍋

「野菜くず」を使ったスープもポイントの鍋レシピ。クリームチーズや岩塩など、薬味を添えて楽しめますよ。具材の旨みがつまったスープで、締めメニューまで残さずぺろっといけちゃいそうです。

・所要時間：50分（4人分）
・カロリー：378kcal

野菜たっぷりトマトスープ

パプリカやオクラ、ズッキーニなど、たっぷりの野菜をつかった栄養満点のトマトスープです。野菜はすべて1cm角の大きさに揃えて切ることで、火の通りが早いだけでなく、食感も楽しめます。

・所要時間：20分(2人分)
・カロリー： - kcal

パプリカのスパイシースープ

パプリカとトマトの赤色を生かした、色鮮やかなスープのレシピ。赤唐辛子を使い、ピリ辛に仕上げています。ご飯にもパンにも合うので、いろいろな献立に添えて楽しみましょう。

・所要時間：10分
・カロリー： - kcal

夏野菜のミネストローネ

トマトやパプリカなど夏野菜を使った、ミネストローネのレシピです。きゅうりは青臭さがでないように、皮をむいてから角切りにするのがポイント！ベーコンと野菜の旨みがシンプルに味わえる一品です。

・所要時間：60分以下(5〜6人分)
・カロリー：－kcal

にんじんとパプリカのポタージュ

アンチエイジング効果の高いにんじんと赤パプリカが入った、ポタージュのレシピです。焼いたバゲットと一緒に食べるのがおすすめ！ブレンダーで野菜をペースト状にするため、小さなお子さんも食べやすいです。

・所要時間：－分(3人分)
・カロリー：－kcal

夏野菜のみそラタトゥイユ

パプリカやズッキーニなどたっぷりの夏野菜を煮込んだラタトゥイユは、これ一品でたっぷりの栄養がとれる一品です。隠し味にみそを加えることで、コクがプラスされ、ご飯にも合うラタトゥイユになります。

まとめ

自然な甘味やシャキシャキの食感を味わえるパプリカは、つくり置きの常備菜や食卓を彩るメイン料理にも大活躍する食材です。これまで食卓に登場する機会が少なかったというかたも、ぜひ毎日の食事に活用してみてくださいね。