甘みが引き出されなめらかなかぶ♪鶏肉とかぶのチーズクリーム煮

『サンキュ！』2020年11月号の「別冊：ごはんが進む秋おかず」より鶏肉とかぶのチーズクリーム煮をご紹介します。

材料（4人分）

鶏もも肉…2枚（500ｇ）
かぶ（葉つき）…5個（650ｇ〈かぶ500ｇ、葉150ｇ〉）
玉ねぎ…1/2個（100ｇ）
バター…30ｇ
薄力粉…大さじ4

［A］水…200ml・牛乳…500ml・顆粒洋風スープの素…小さじ1/2・塩…小さじ1・こしょう…少々

ピザ用チーズ…60ｇ
塩、こしょう

作り方

■調理時間：20分

（1）下ごしらえをする
かぶは葉を切り離して皮をむき、6等分のくし形切りにする。葉は長さ4cmに切る。玉ねぎは幅2cmのくし形切りにする。鶏肉は一口大に切って塩小さじ1/2、こしょう少々をふる。

（2）炒める
鍋にバターを中火で溶かし、鶏肉、玉ねぎを炒める。鶏肉の色が変わったら薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

（3）煮る
［A］を加えて混ぜ、かぶを加えて混ぜる。煮立ったら弱めの中火にして5分、さらに葉を加えて3分ほど煮る。チーズを加えて混ぜる。

（熱量532kcal、塩分3.1ｇ）

【POINT】

鶏肉の色が変わったところに小麦粉を入れて炒めてから煮ると、とろみがつく。

＜教えてくれた人＞
市瀬悦子さん
料理研究家。身近な食材と調味料でできる、作りやすい家庭料理を提案。家族の胃袋をガッツリつかむレシピが大人気。著書も多数。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2020年11月号「別冊：ごはんが進む秋おかず」より。掲載している情報は2020年9月現在のものです。調理／市瀬悦子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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