やさしい甘みと酸味がうれしい♪かぶとりんごのマリネ

『サンキュ！』2020年11月号の「別冊：ごはんが進む秋おかず」よりかぶとりんごのマリネをご紹介します。

材料（4人分）

かぶ（葉つき）…3個（400ｇ〈かぶ340ｇ、葉60ｇ〉）
りんご…1/4個（正味60ｇ）

［A］オリーブ油…大さじ3・レモン汁…大さじ1 1/2・はちみつ…大さじ1/2・塩…小さじ1/3・こしょう…少々

塩

作り方

■調理時間：25分

かぶは葉を切り離して皮をむき、厚さ3mmの半月切りにし、葉は大きいものは縦に細切りにしてから細かく切り、茎のほうは小口切りにする。かぶ、葉をボウルに入れ、塩小さじ1/2をふってさっと混ぜる。15分ほどおいて、水けをぎゅっと絞る。りんごは厚さ3mmのいちょう切りにする。ボウルに［A］を入れて混ぜ、すべての材料を加えてあえる。

（熱量120kcal、塩分0.8ｇ）

＜教えてくれた人＞
市瀬悦子さん
料理研究家。身近な食材と調味料でできる、作りやすい家庭料理を提案。家族の胃袋をガッツリつかむレシピが大人気。著書も多数。

お料理を始める前に
●はちみつは1歳未満の乳児に与えないでください。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2020年11月号「別冊：ごはんが進む秋おかず」より。掲載している情報は2020年9月現在のものです。調理／市瀬悦子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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