ご飯にかけても、最高～！チキンのガリバタトマトソース

『サンキュ！』2020年12月号の「特売肉にはトマト缶」よりチキンのガリバタトマトソースをご紹介します。

材料（4人分）

鶏もも肉（から揚げ用・酒大さじ1、塩、こしょう各少々をもみ込む）…500 g
トマト水煮缶（ホール）…1缶（400g）

［A］にんにく（すりおろす）…2かけ・しょうゆ…大さじ1 1/2・酒、みりん…各大さじ1

バター…10 g
オリーブ油…大さじ1
塩､こしょう…各少々
（好みで）イタリアンパセリ（みじん切り）…適量

作り方

■調理時間：20分

（1）鶏肉を焼く
フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れ、両面を焼く。

（2）煮つめる
トマト缶を加え、へらでつぶしながら火を通し、［A］を加えて煮つめる。バターを加え、塩、こしょうで味をととのえる。好みでイタリアンパセリをふる。

【POINT】

「トマト缶は入れてからつぶせばいいよ」。

トマト缶のホールとカットタイプここが違うよ

ホールは、酸味が弱く、甘くて濃い味。つぶすと食感が残らない。カットタイプは、あっさりして酸味が強く、煮ても形が残る。という特徴がありますが、どちらも同様に使えます。

＜教えてくれた人＞
料理家　ぐっち夫婦
夫婦で料理を投稿するインスタはフォロワー60.9万人（20年9月末時点）。オンライン料理教室も人気。『遅く帰った日の晩ごはん』（KADOKAWA）が好評発売中。

参照：『サンキュ！』2020年12月号「特売肉にはトマト缶」より。掲載している情報は2020年10月現在のものです。調理／ぐっち夫婦　撮影／田村昌裕　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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