トマト缶とだし汁が合わさってうまみがぐっと増す！トマト肉じゃが

『サンキュ！』2020年12月号の「特売肉にはトマト缶」よりトマト肉じゃがをご紹介します。

材料（4人分）

豚こま切れ肉（一口大に切って、酒大さじ1、塩、こしょう各少々をふる）…300 g
トマト水煮缶（ホール）…1缶（400g）
じゃがいも（一口大に切る）…3個
玉ねぎ（幅1cmのくし形切り）…1個
にんじん（厚さ5mmの半月切り）…1本
さやいんげん（長さ3cmの斜め切りにして、ラップで包んで電子レンジ〈600W〉で1分加熱する）…3本

［A］だし汁（※）…400ml・しょうゆ…大さじ4・みりん…大さじ1・砂糖…大さじ1/2

サラダ油 … 大さじ1

作り方

■調理時間：20分

（1）下ごしらえをする
じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを耐熱容器に入れ、電子レンジ（600W）で6～7分、ラップを掛けて表面が柔らかくなるまで加熱する。

（2）炒める
鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、（1）の野菜を加えてさっと炒め合わせる。

（3）煮る
全体に油が回ったら、トマト缶を入れてつぶし、［A］を加えて落としぶたをして煮る。器に盛り、さやいんげんを飾る。

＜教えてくれた人＞
料理家　ぐっち夫婦
夫婦で料理を投稿するインスタはフォロワー60.9万人（20年9月末時点）。オンライン料理教室も人気。『遅く帰った日の晩ごはん』（KADOKAWA）が好評発売中。

※だし汁は、昆布と削り節や、市販のだしパックでとるか、和風だしの素を表示どおりに薄めてお使いください。

参照：『サンキュ！』2020年12月号「特売肉にはトマト缶」より。掲載している情報は2020年10月現在のものです。調理／ぐっち夫婦　撮影／田村昌裕　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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