トマト缶で煮るとさっぱりしたおいしさに！トマトマーボー

『サンキュ！』2020年12月号の「特売肉にはトマト缶」よりトマトマーボーをご紹介します。

材料（4人分）

豚ひき肉…300 g
トマト水煮缶（カット）…1缶（ 400 g ）
木綿豆腐（ペーパータオルで包んで水けをきる）…1丁
にんにく（みじん切り）…1かけ
しょうが（みじん切り）…1かけ
ねぎ（みじん切り）…1本
ごま油…大さじ1
豆板醤…小さじ2
みそ…大さじ1（あれば甜面醤［テンメンジャン］がおすすめ）
顆粒鶏ガラスープの素…小さじ１

［A］しょうゆ…小さじ2・砂糖…ふたつまみ

水溶き片栗粉（片栗粉大さじ1/2を水大さじ2で溶いたもの）
（好みで）ラー油、花椒粉（ホワジャオ）…各適量

作り方

■調理時間：20分

（1）炒める
フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火でじっくり炒め、香りが立ったら豆板醤を加える。油がなじんだら、ひき肉を入れて中火で炒める。

（2）煮る
ひき肉の色が変わってきたらみそ、トマト缶、水200ml、鶏ガラスープの素を加える。豆腐を2cm角に切り、煮立ったらフライパンに加え、2～3分煮る。［A］を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。ねぎを加えて混ぜ、好みでラー油、花椒粉をふる。

【POINT】

「調味料を加えるタイミングでトマト缶を入れてね」。

＜教えてくれた人＞
料理家　ぐっち夫婦
夫婦で料理を投稿するインスタはフォロワー60.9万人（20年9月末時点）。オンライン料理教室も人気。『遅く帰った日の晩ごはん』（KADOKAWA）が好評発売中。

参照：『サンキュ！』2020年12月号「特売肉にはトマト缶」より。掲載している情報は2020年10月現在のものです。調理／ぐっち夫婦　撮影／田村昌裕　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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