ふわとろ卵＆包まないから4人分が同時に完成♪チーズオムライス

『サンキュ！』2020年12月号の「家族にウケる洋食おかず」よりチーズオムライスをご紹介します。

材料（4人分）

温かいご飯…茶碗4杯分
卵…5個
スライスチーズ（溶けるタイプ）…3～4枚
鶏ささ身（あれば筋を取る）…4本
玉ねぎ（みじん切り）…1/2個
ケチャップ…大さじ6
ウスターソース…大さじ1
サラダ油…大さじ1
バター…20ｇ
ケチャップ（仕上げ用）…適量
塩、粗びき黒こしょう

作り方

■調理時間：15分

（1）下ごしらえをする

鶏肉は厚さ5mmほどの一口大のそぎ切りにし（写真）、塩、黒こしょう各少々をふる。ボウルに卵を溶きほぐし、チーズをちぎって入れる。

（2）チキンライスを作る
フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を炒め、肉の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらご飯、ケチャップ、ソースを加えてほぐしながらよく炒める。4等分して器に盛る。

（3）卵を炒める
フライパンをさっと洗い、バターを入れて強火で熱し、溶けたら（1）の卵をいちどに流し入れ、周囲から大きく3～4回混ぜる。半熟状になったら火を止め、4等分にしてご飯にのせて、ケチャップをかける。

（熱量556kcal、塩分2.3ｇ）

＜メモ＞チキンライスを作るときに、好みで玉ねぎと一緒ににんじんのみじん切り1/2本分を入れてもよい。

【POINT】

卵を溶いたところにスライスチーズをちぎって入れておく。

＜教えてくれた人＞
コウケンテツさん
料理研究家。毎日のごはん作りが楽しくなる動画配信（YouTube）が大好評で、登録者数45万4000人超え（20年9月末現在）。1男2女の父。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2020年12月号「家族にウケる洋食おかず」より。掲載している情報は2020年10月現在のものです。調理／コウケンテツ　撮影／野口健志　熱量・塩分／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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