根菜は小さく切れば火の通りが早く時短に♪中国風いり鶏

『サンキュ！』2021年1月号の「疲れた日の15分おかず」より中国風いり鶏をご紹介します。

材料（4人分）

鶏ももから揚げ用肉…300g
れんこん…1節（200g）
ごぼう…1本（120g）
ごま油…大さじ1

［A］しょうがのすりおろし…小さじ1・酒…大さじ2・オイスターソース…大さじ2・しょうゆ…大さじ1・酢…大さじ1/2・水…100ml

作り方

■調理時間：15分

（1）切る
れんこんは皮をよく洗い、皮つきのまま小さめの乱切りにし、水にさらす。ごぼうはよく洗って縦に切り目を入れて、ごぼうを回しながら小さめの乱切りにし、水にさらす。

（2）炒める
鍋にごま油を入れて中火にかけ、温まったら鶏肉と水けをきった（1）を入れ、鶏肉に軽く焼き目がつくまで炒める。

（3）煮る
［A］を加えてひと煮立ちさせ、アクを取り、ふたをして弱めの中火で8～10分煮る。

（熱量248kcal、塩分1.8ｇ）

【POINT】

ごぼうは、縦に切り目を入れて、回しながら切って小さめの乱切りに。切り目を入れれば小さく切るのもスピーディー。

＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。素材のおいしさを最大限に引き出す、シンプルで季節感を大切にしたレシピが大人気。育ち盛りの中2男子のママ。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年1月号「疲れた日の15分おかず」より。掲載している情報は2020年11月現在のものです。調理／ワタナベマキ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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