脂がのっているぶりはケチャップ味にするとうまみUP！ぶりチャップ

『サンキュ！』2021年1月号の「疲れた日の15分おかず」よりぶりチャップをご紹介します。

材料（4人分）

ぶりの切り身…4切れ
玉ねぎ…1個
にんにく（薄切り）…1かけ

［A］白ワイン（または酒）、しょうゆ…各大さじ1

白ワイン（または酒）…大さじ2
オリーブ油…大さじ1
ケチャップ…大さじ4
パセリ（みじん切り）…適量
塩

作り方

■調理時間：15分

（1）下ごしらえをする
ぶりはペーパータオルで水けを拭き、［A］をもみ込む。玉ねぎは縦半分に切って縦に薄切りにする。

（2）焼き目をつける
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて中火にかける。香りが立ったら、ぶりを入れて焼き目をつける。

（3）玉ねぎと一緒に焼く
裏返して塩小さじ1/4をふり、玉ねぎを加えてさっと炒め、白ワイン大さじ2を加え、ふたをして約8分焼く。ケチャップを加えてからめる。器に盛ってパセリをふる。

（熱量276kcal、塩分1.6ｇ）

【POINT】

ぶりに、しょうゆと白ワイン（または酒）をもみ込めば臭みが抜け、手間や時間をかけなくても風味よく焼ける。

＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。素材のおいしさを最大限に引き出す、シンプルで季節感を大切にしたレシピが大人気。育ち盛りの中2男子のママ。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年1月号「疲れた日の15分おかず」より。掲載している情報は2020年11月現在のものです。調理／ワタナベマキ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

『サンキュ！』最新号の詳細はこちら！