カレーライスもスピーディーに！ひき肉とほうれん草のカレー

『サンキュ！』2021年1月号の「疲れた日の15分おかず」よりひき肉とほうれん草のカレーをご紹介します。

材料（4人分）

温かいご飯…どんぶり4杯分
豚ひき肉…250g
ほうれん草…1わ（200g）
玉ねぎ…1個
にんにく（みじん切り）…1かけ
酒…50ml

［A］ウスターソース…大さじ2・カレールウ…大さじ5・しょうゆ…大さじ1・塩…少々

オリーブ油…大さじ1

作り方

■調理時間：15分

（1）下ごしらえをする
ほうれん草は根元をよく洗い、軽く水けをきってラップで包む。電子レンジで1分30秒加熱し、冷水にとってアク抜きし、水けを絞り、長さ1cmに切る。玉ねぎは1cm四方に切る。

（2）炒める
フライパンににんにくとオリーブ油を入れて中火にかけ、香りが立ったらひき肉と玉ねぎを加え、ひき肉の色が変わるまで炒める。

（3）煮る
酒、水200mlを加えてひと煮立ちさせ、ふたをして弱火で5分煮る。ほうれん草、［A］を加えて2～3分煮る。器にご飯を盛り、カレーをかける。

（熱量650kcal、塩分3.6ｇ）

【POINT】

ほうれん草は、鍋で湯を沸かす手間と時間を省くため、電子レンジで加熱するとラク。

＜教えてくれた人＞
ワタナベマキさん
料理研究家。素材のおいしさを最大限に引き出す、シンプルで季節感を大切にしたレシピが大人気。育ち盛りの中2男子のママ。

お料理を始める前に
●電子レンジの加熱時間は600Ｗの場合の目安です。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年1月号「疲れた日の15分おかず」より。掲載している情報は2020年11月現在のものです。調理／ワタナベマキ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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