だし汁いらずで超簡単！白菜入り親子卵とじ

『サンキュ！』2021年2月号の「大根白菜がっつりおかず」より白菜入り親子卵とじをご紹介します。

材料（4人分）

白菜…1/6株
鶏もも肉（小）…1枚
塩、こしょう各少々
卵…2個
サラダ油…大1
めんつゆ…大2

作り方

■調理時間：10分

（1）下ごしらえをする
白菜1/6株は横に幅2cmに切る。鶏もも肉（小）1枚は、小さめの一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。卵2個は溶きほぐす。

（2）鶏肉を焼いて煮る
フライパンにサラダ油大1を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて両面を焼く。鶏肉に火が通ったら白菜を加えて炒め合わせる。白菜がしんなりしてきたら、水100ml、めんつゆ大2を加えて煮る。ひと煮立ちしたら卵を流し入れてふたをし、火を止める。半熟状になったら器に盛る。

＜教えてくれた人＞
料理家 ぐっち夫婦
ふたりで料理レシピを提案。オンライン料理教室やライブ配信も好評でInstagramのフォロワー69.8万人（20年11月時点）超え。

料理を始める前に
●レシピはすべて4人分です。　
●大1＝大さじ1、小1＝小さじ1です。
●今回使用した白菜は1株2.4kgです。　
●めんつゆは、3倍濃縮タイプを使用しています。　

参照：『サンキュ！』2021年2月号「大根白菜がっつりおかず」より。掲載している情報は2020年12月現在のものです。調理／ぐっち夫婦　撮影／木村 拓（東京料理写真）　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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