だし汁いらずで超簡単!白菜入り親子卵とじ

2021/02/23

『サンキュ!』2021年2月号の「大根白菜がっつりおかず」より白菜入り親子卵とじをご紹介します。

材料(4人分)

白菜…1/6株
鶏もも肉(小)…1枚
塩、こしょう各少々
卵…2個
サラダ油…大1
めんつゆ…大2

作り方

■調理時間:10分

(1)下ごしらえをする
白菜1/6株は横に幅2cmに切る。鶏もも肉(小)1枚は、小さめの一口大に切って塩、こしょう各少々をふる。卵2個は溶きほぐす。

(2)鶏肉を焼いて煮る
フライパンにサラダ油大1を中火で熱し、鶏肉を皮目から入れて両面を焼く。鶏肉に火が通ったら白菜を加えて炒め合わせる。白菜がしんなりしてきたら、水100ml、めんつゆ大2を加えて煮る。ひと煮立ちしたら卵を流し入れてふたをし、火を止める。半熟状になったら器に盛る。

<教えてくれた人>
料理家 ぐっち夫婦
ふたりで料理レシピを提案。オンライン料理教室やライブ配信も好評でInstagramのフォロワー69.8万人(20年11月時点)超え。

料理を始める前に
●レシピはすべて4人分です。 
●大1=大さじ1、小1=小さじ1です。
●今回使用した白菜は1株2.4kgです。 
●めんつゆは、3倍濃縮タイプを使用しています。 

参照:『サンキュ!』2021年2月号「大根白菜がっつりおかず」より。掲載している情報は2020年12月現在のものです。調理/ぐっち夫婦 撮影/木村 拓(東京料理写真) 構成・文/春日井富喜 編集/サンキュ!編集部

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