コロコロ大根がかくれんぼ♪大根一口つくね

『サンキュ！』2021年2月号の「大根白菜がっつりおかず」より大根一口つくねをご紹介します。

材料（4人分）

大根…1/4本
塩少々
豚ひき肉…400ｇ
おろししょうが…小1/2
酒…小1
片栗粉…大1 1/2
サラダ油…大1
焼き肉のたれ…大2
青じそ…5～6枚
卵黄…2個

作り方

（1）たねを作る
大根1/4本は5mm角に切る。塩少々をふり、5分ほどおき、ペーパータオルなどで水けを押さえる。ボウルに豚ひき肉400ｇ、大根、おろししょうが小1/2、酒小1、塩少々、片栗粉大1 1/2を入れてよく混ぜる。

（2）丸めて焼く
フライパンにサラダ油大1を中火で熱し、（1）のたねを小判形に丸めて並べて焼く。焼き色がついたら返してふたをして、6～7分蒸し焼きにする。焼き肉のたれ大2を入れてからめる。器に盛り、青じそ5～6枚、卵黄2個を添える。

＜教えてくれた人＞
料理家 ぐっち夫婦
ふたりで料理レシピを提案。オンライン料理教室やライブ配信も好評でInstagramのフォロワー69.8万人（20年11月時点）超え。

料理を始める前に
●レシピはすべて4人分です。　
●大1＝大さじ1、小1＝小さじ1です。
●今回使用した大根は1本1～1.2kgです。　
●大根は皮をむいて使います。　

参照：『サンキュ！』2021年2月号「大根白菜がっつりおかず」より。掲載している情報は2020年12月現在のものです。調理／ぐっち夫婦　撮影／木村 拓（東京料理写真）　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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