刻んだルウは強～い味方！大根と鶏肉のスパイシー炒め

『サンキュ！』2021年2月号の「大根白菜がっつりおかず」より大根と鶏肉のスパイシー炒めをご紹介します。

材料（4人分）

大根…1/4本
赤パプリカ…1/2個
鶏もも肉（から揚げ用）…400ｇ
塩、こしょう各少々
酒…大2
カレールウ…1/8箱（25ｇ）
サラダ油…大1
粗びき黒こしょう適量

作り方

■調理時間：15分

（1）下ごしらえをする
大根1/4本は長さ4cm、1cm角の拍子木切り、赤パプリカ1/2個は乱切りにする。鶏もも肉（から揚げ用）400ｇに、塩、こしょう各少々、酒大2をふる。カレールウ1/8箱（25ｇ）は刻む。

（2）炒める
フライパンにサラダ油大1を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、両面を焼き、（1）の大根、パプリカを加えて炒め、カレールウ、水50mlを加えて炒め合わせる。全体になじんだら皿に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。

＜教えてくれた人＞
料理家 ぐっち夫婦
ふたりで料理レシピを提案。オンライン料理教室やライブ配信も好評でInstagramのフォロワー69.8万人（20年11月時点）超え。

料理を始める前に
●レシピはすべて4人分です。　
●大1＝大さじ1、小1＝小さじ1です。
●今回使用した大根は1本1～1.2kgです。　
●大根は皮をむいて使います。　

参照：『サンキュ！』2021年2月号「大根白菜がっつりおかず」より。掲載している情報は2020年12月現在のものです。調理／ぐっち夫婦　撮影／木村 拓（東京料理写真）　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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