刻んだルウは強~い味方!大根と鶏肉のスパイシー炒め

2021/03/06

『サンキュ!』2021年2月号の「大根白菜がっつりおかず」より大根と鶏肉のスパイシー炒めをご紹介します。

材料(4人分)

大根…1/4本
赤パプリカ…1/2個
鶏もも肉(から揚げ用)…400g
塩、こしょう各少々
酒…大2
カレールウ…1/8箱(25g)
サラダ油…大1
粗びき黒こしょう適量

作り方

■調理時間:15分

(1)下ごしらえをする
大根1/4本は長さ4cm、1cm角の拍子木切り、赤パプリカ1/2個は乱切りにする。鶏もも肉(から揚げ用)400gに、塩、こしょう各少々、酒大2をふる。カレールウ1/8箱(25g)は刻む。

(2)炒める
フライパンにサラダ油大1を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、両面を焼き、(1)の大根、パプリカを加えて炒め、カレールウ、水50mlを加えて炒め合わせる。全体になじんだら皿に盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。

<教えてくれた人>
料理家 ぐっち夫婦
ふたりで料理レシピを提案。オンライン料理教室やライブ配信も好評でInstagramのフォロワー69.8万人(20年11月時点)超え。

料理を始める前に
●レシピはすべて4人分です。 
●大1=大さじ1、小1=小さじ1です。
●今回使用した大根は1本1~1.2kgです。 
●大根は皮をむいて使います。 

参照:『サンキュ!』2021年2月号「大根白菜がっつりおかず」より。掲載している情報は2020年12月現在のものです。調理/ぐっち夫婦 撮影/木村 拓(東京料理写真) 構成・文/春日井富喜 編集/サンキュ!編集部

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