根菜との組み合わせはくせになりそう！ソーセージと根菜の混ぜご飯

『サンキュ！』2021年2月号の「別冊：寒い日のスタミナおかず」よりソーセージと根菜の混ぜご飯をご紹介します。

材料（4人分）

温かいご飯…茶碗4杯分（600ｇ）
ウインナーソーセージ…6本
ごぼう…1本（180ｇ）
れんこん…1節（180ｇ）
サラダ油…大さじ1

［A］しょうゆ…大さじ2・みりん…大さじ3・塩…少々

万能ねぎ（小口切り）、白いりごま…各適量

作り方

■調理時間：15分

（1）切る
ごぼうは皮をこそげてささがきにし、れんこんは皮をむいてごく薄いいちょう切りにして、さっと水にさらして水けをよくきる。ソーセージは斜め薄切りにする。

（2）根菜とソーセージを炒める
フライパンにサラダ油を中火で熱し、ごぼう、れんこんを入れ、しんなりとするまで4分ほど炒める。ソーセージを加えて炒め、［A］を加えて炒め合わせる。

（3）混ぜる
ご飯に（2）を加え、さっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、万能ねぎ、ごまをふる。

（熱量453kcal、塩分2.0ｇ）

【POINT】

ごぼうはささがき、れんこんは薄切りにして水にさらしてから使う。れんこんはごく薄く切って炒めるとシャキシャキの食感に。

＜教えてくれた人＞
市瀬悦子さん
料理研究家。身近な材料でできる、作りやすい家庭料理をテレビ、雑誌、書籍などで提案。家族の胃袋をがっつりつかむレシピが大人気。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年2月号「別冊：寒い日のスタミナおかず」より。掲載している情報は2020年12月現在のものです。調理／市瀬悦子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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