すぐできるふわふわ卵の温かうどん♪かきたまわかめうどん

『サンキュ！』2021年2月号の「別冊：寒い日のスタミナおかず」よりかきたまわかめうどんをご紹介します。

材料（4人分）

冷凍うどん…4玉
カットわかめ（乾燥）…7ｇ
卵…2個

［A］だし汁…1400ml・薄口しょうゆ…大さじ2・みりん…大さじ4・塩…小さじ2

水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2を水大さじ2で溶いたもの）

作り方

■調理時間：10分

（1）わかめをもどす
カットわかめはたっぷりの水に5分ほど浸してもどし、水けを絞る。

（2）うどんを温める
冷凍うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱するか、ゆでて温める。

（3）つゆを作って仕上げる
鍋に［A］を入れて中火にかけ、煮立ったらうどんを入れ、再度煮立ったら水溶き片栗粉を加え、軽いとろみをつける。卵を溶きほぐして回し入れ、ふわっと浮いたらひと混ぜする。器に盛って、わかめをのせる。

（熱量348kcal、塩分5.6ｇ）

【POINT】

つゆにとろみをつけてから溶き卵を細くたらして回し入れると、ふわっとしたかきたま汁に。

＜教えてくれた人＞
市瀬悦子さん
料理研究家。身近な材料でできる、作りやすい家庭料理をテレビ、雑誌、書籍などで提案。家族の胃袋をがっつりつかむレシピが大人気。

お料理を始める前に
●だし汁は、昆布と削り節や市販のだしパックでとるか、和風だしの素を表示どおりに薄めて使ってください。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年2月号「別冊：寒い日のスタミナおかず」より。掲載している情報は2020年12月現在のものです。調理／市瀬悦子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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