キムチを混ぜれば体がいっそうぽかぽかに！たらの韓国風野菜雑炊

『サンキュ！』2021年3月号の「別冊：特売肉＆魚の免疫力UPおかず」よりたらの韓国風野菜雑炊をご紹介します。

材料（4人分）

ご飯…茶碗2杯分(300ｇ）
生たらの切り身…2切れ
大根…150ｇ
にんじん…1/2本
しいたけ…2個
にんにく（みじん切り）…1かけ
酒…50ml
しょうゆ…大さじ1
ごま油…大さじ1
万能ねぎ…適量
韓国のり、白菜キムチ…各適量
塩

作り方

■調理時間：25分

（1）切る
大根とにんじんは皮をむき、1cm角に切る。しいたけは石づきを取り、幅5mmに切る。万能ねぎは小口切りにする。たらは一口大に切る。

（2）炒める
鍋にごま油、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら、たら、大根、にんじんを加えて炒める。

（3）煮る
油が回ったら酒、水600mlを加えて煮立て、しいたけ、ご飯、塩小さじ1/3、しょうゆを加え、時々混ぜながら弱火で15分ほど煮る。塩少々で味をととのえ、器に盛る。万能ねぎを散らし、韓国のり、キムチを添える。

（熱量236kcal、塩分1.5ｇ）

【POINT】

にんにくをきかせ、魚と根菜を炒めて煮汁にすれば、栄養たっぷりの雑炊に。

＜教えてくれた人＞
コウケンテツさん
料理研究家。世界各国、国内各地で出合った料理をヒントにしたレシピが人気。YouTubeはフォロワー56.2万人超え（20年12月時点）。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年3月号「別冊：特売肉＆魚の免疫力UPおかず」より。掲載している情報は2021年1月現在のものです。調理／コウケンテツ　撮影／野口健志　栄養監修、熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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