白い野菜はビタミンC豊富！油揚げと煮て♪大根と油揚げのあっさり煮

『サンキュ！』2021年3月号の「別冊：特売肉＆魚の免疫力UPおかず」より大根と油揚げのあっさり煮をご紹介します。

材料（4人分）

大根…300ｇ
油揚げ…1枚

［A］だし汁…300ml・みりん…大さじ2・しょうゆ…大さじ1・塩…少々

作り方

■調理時間：15分

大根は皮をむき、薄いいちょう切りにする。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、2cm四方に切る。鍋に［A］、大根、油揚げを入れて強めの中火にかけ、煮立ったら弱火にして10分ほど煮る。

（熱量70kcal、塩分1.0ｇ）

＜メモ＞大根は活性酸素から体を守るアブラナ科。ビタミンC、食物繊維も豊富。

＜教えてくれた人＞
コウケンテツさん
料理研究家。世界各国、国内各地で出合った料理をヒントにしたレシピが人気。YouTubeはフォロワー56.2万人超え（20年12月時点）。

お料理を始める前に
●だし汁は、昆布と削り節や市販のだしパックでとるか、和風だしの素を表示どおりに薄めて使ってください。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年3月号「別冊：特売肉＆魚の免疫力UPおかず」より。掲載している情報は2021年1月現在のものです。調理／コウケンテツ　撮影／野口健志　栄養監修、熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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