食欲そそる甘辛味で食物繊維がとれる！ごぼうの炒めナムル

『サンキュ！』2021年3月号の「別冊：特売肉＆魚の免疫力UPおかず」よりごぼうの炒めナムルをご紹介します。

材料（4人分）

ごぼう…1本

［A］にんにく（すりおろす）…少量・しょうが（すりおろす）…少量・しょうゆ、砂糖…各大さじ1・みりん、白いりごま…各大さじ1/2

酢…少々
ごま油…大さじ1
白いりごま…小さじ1

作り方

■調理時間：10分

ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取って、斜め薄切りにしてからせん切りにし、酢水に5分ほどさらして水けをきる。フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。しんなりしたら［A］を加えてからめ、ごまを混ぜる。

（熱量77kcal、塩分0.7ｇ）

＜教えてくれた人＞
コウケンテツさん
料理研究家。世界各国、国内各地で出合った料理をヒントにしたレシピが人気。YouTubeはフォロワー56.2万人超え（20年12月時点）。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年3月号「別冊：特売肉＆魚の免疫力UPおかず」より。掲載している情報は2021年1月現在のものです。調理／コウケンテツ　撮影／野口健志　栄養監修、熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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