「蒸し器」のおすすめ商品15選！種類と選び方やおすすめの料理も紹介

「蒸し器」のタイプや素材ごとの違い、使いやすいサイズや形状、知っておくと役に立つポイントなどを解説しています。また、おすすめの「蒸し器」15種類を紹介すると共にそれぞれの特徴や便利なポイントなどにも触れています。ぜひ、参考にしてみてください。

「蒸し器」の種類

油を使わずにヘルシーな調理ができる「蒸し器」は、人気の調理器具の1つです。一言に蒸し器といっても、様々な種類や素材がありますので、用途や目的、好みに合った「蒸し器」を選ぶのがおすすめです。まずは、「蒸し器」の種類について紹介します。

鍋タイプ

鍋タイプの「蒸し器」は、一度にたくさん調理できるのがメリットです。上下2段に分かれた鍋で、下段には水を入れ、上段は底に穴の開いた鍋になっていて、蒸す食材を入れます。下段にたっぷり水を入れられますので、長い時間蒸す必要がある料理にも向きます。

一方、鍋自体のサイズが大きいことから、洗う手間や収納場所の確保が必要となります。

プレートタイプ

プレートタイプは、底に穴の開いた「蒸し器」の部分のみを、お手持ちの鍋に合わせたサイズで購入して使用するタイプの蒸し器です。鍋タイプに比べて収納場所を取らず、また、値段も手頃であるのが魅力です。鍋サイズに合わせて調節可能なものを選べば、用途も広がります。

一方、プレートタイプでは、大きいサイズに対応しているものが少ないことや、「蒸し器」の下に水をたっぷり入れられない場合が多く、一度にたくさん調理する場合や、長時間蒸す必要がある料理には向きません。

「蒸し器」の選び方3つ

「蒸し器」には、様々な素材やサイズ、形状などの選択肢があります。好みや家庭のキッチン・収納場所などに合わせて、お気に入りの「蒸し器」を選ぶことがポイントになります。本項では、「蒸し器」の3つの選び方について触れています。

1：素材で選ぶ

「蒸し器」を選ぶ際に、タイプやサイズと共にポイントになるのが、素材です。調理する料理や、収納場所、用途によって、適した素材を選ぶことが大切です。「蒸し器」でよく使われている素材別に、メリットや特徴を紹介します。

ステンレスやガラス

ステンレス製やガラス製の「蒸し器」は、丸ごと洗えて、臭いも付きにくいので清潔に使い続けることができます。また、ステンレス製の「蒸し器」は、金属のため熱伝導率が高く、他の素材のものよりも短い時間で蒸し調理ができるという点もメリットです。

一方、ガラス製の「蒸し器」は、重量があるものの、ガラス製品の中にはオーブンや電子レンジ調理に対応しているものもあり、そういったものを選べば、蒸し料理の用途の幅が広がります。

木や竹

木や竹を使ったせいろなどの「蒸し器」は、保湿や保温効果が高く、食材がふっくらしっとりと仕上がるのが特徴です。また、ステンレス製などに比べて、食材にゆっくりと熱が伝わるため、プリンや茶碗蒸しを作る際には、「す」と呼ばれる泡ができにくいという特徴もあります。

木や竹の素材は一見お手入れが大変そうですが、調理中に高温で殺菌されているため、衛生的です。使用後は、肉や魚料理などで使用した場合を除き、さっと洗うか拭いて、カビが生えないようにしっかり乾かして保管します。

その他

見た目がおしゃれで、調理したものをそのまま食卓に並べられる製品が多いホーロー製の「蒸し器」や、軽量で洗浄も簡単なシリコン製の「蒸し器」などもあります。

特に、シリコン製の「蒸し器」は、電子レンジ調理ができるものも多く、値段も手頃なものが多いのがメリットです。また、シリコン製でプレートタイプのものを選べば、柔らかく折り畳める場合も多く、収納スペースがコンパクトですみます。

2：サイズや形状をチェックする

家族の人数などに合わせて、「蒸し器」のサイズを選びましょう。プレートタイプは使っている鍋の口径に合ったものを選びますが、プレートタイプの中には、鍋のサイズに合わせて調節可能なものもあります。

鍋タイプは収納場所をとることが多いので、家族の人数や、１度に作る量などを考慮して選ぶのがおすすめです。また、鍋タイプには丸形以外にも角型もありますので、用途や好みに合わせて選びましょう。

3：IHや電子レンジに対応しているかチェックする

鍋タイプの「蒸し器」では、家庭のコンロの熱源(ガス・IH・ハロゲン等)で使えるかどうかをチェックしましょう。中でもIHクッキングヒーターを利用している家庭では、必ず「蒸し器」もIH対応かどうか確認してください。

また、電子レンジに対応しているかもチェックしましょう。ガラス製やシリコン製などでは特に、電子レンジ対応の製品が多いものです。電子レンジで使える場合には、調理時間が短く済むメリットもあるので、急ぎの調理にも向いています。