カマンベールチーズの奥深さ♪めかじきとじゃがいものレモンチーズ蒸し

『サンキュ！』2021年5月号の「別冊：フライパンでがっつりおかず」よりめかじきとじゃがいものレモンチーズ蒸しをご紹介します。

材料（4人分）

めかじきの切り身…4切れ　
じゃがいも…2個
カマンベールチーズ…1個（100ｇ）
にんにく…1かけ
レモンの絞り汁…大さじ1/2
オリーブ油…大さじ1
パセリのみじん切り…適量
塩

作り方

■調理時間：20分

（1）下ごしらえをする
めかじきは1切れを3等分に切ってフライパンに入れ、塩小さじ1をまぶし、5分ほどおく。じゃがいもは、皮をむいて拍子木切りにしてさっと水にさらす。にんにくは薄切りにする。

（2）蒸し焼きにする

（1）のフライパンに、水けをきったじゃがいも、にんにく、レモンの絞り汁、オリーブ油、水大さじ4を入れ、ふたをする（写真）。中火にかけ、10分ほど蒸し焼きにする。

（3）カマンベールチーズを溶かす
火を止め、カマンベールチーズをちぎって入れ、再度ふたをして2分ほど蒸らして溶かす。器に盛り、パセリをふる。

（熱量305kcal、塩分2.3ｇ）

＜メモ＞ 魚は、鮭でもおいしい。カマンベールチーズは、ピザ用チーズにしてもよい。

【POINT】

魚とじゃがいもに火が通ったら、カマンベールチーズをのせて溶かす。チーズの塩けとうまみでがっつりした食べ応えに。

＜教えてくれた人＞
近藤幸子さん
料理研究家。管理栄養士。小学生と中学生の2人の子どもの子育てをしながら、頑張らずにできて、手間も洗い物も少なくてすむ、シンプルなレシピを提案。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年5月号「別冊：フライパンでがっつりおかず」より。掲載している情報は2021年3月現在のものです。調理／近藤幸子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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