味つけはしょうゆとソース！ひき肉とかぼちゃのほったらかしソース蒸し

『サンキュ！』2021年5月号の「別冊：フライパンでがっつりおかず」よりひき肉とかぼちゃのほったらかしソース蒸しをご紹介します。

材料（4人分）

合いびき肉…400ｇ
かぼちゃ…1/4個
エリンギ…2パック　
しょうゆ、中濃ソース…各大さじ1
塩

作り方

■調理時間：20分

（1）切る
かぼちゃはわたと種を取り、厚さ1cmの食べやすい大きさに切り、エリンギも食べやすい大きさに切る。

（2）ひき肉に下味をつけてちぎる
フライパンにひき肉、塩小さじ1/2を入れて混ぜ（ざっと混ぜればよく、粘りを出す必要はない）、小さなかたまりになるよう、手でちぎる。

（3）蒸し焼きにする
フライパンの空いている所にかぼちゃを入れ、エリンギはひき肉とかぼちゃの上にのせる。しょうゆ、中濃ソース、水大さじ4をふり、ふたをして中火にかけ、10分ほど蒸し焼きにして火を通す。火を止めて混ぜ、器に盛る。

（熱量303kcal、塩分1.8ｇ）

【POINT】

ひき肉をちぎって、すべての材料（味つけの調味料も）と水を入れ、ふたをして火にかけたら、ほったらかし。

＜教えてくれた人＞
近藤幸子さん
料理研究家。管理栄養士。小学生と中学生の2人の子どもの子育てをしながら、頑張らずにできて、手間も洗い物も少なくてすむ、シンプルなレシピを提案。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年5月号「別冊：フライパンでがっつりおかず」より。掲載している情報は2021年3月現在のものです。調理／近藤幸子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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