魚のフライパン焼きも文句なし！さわらとかぶの焼きびたし

『サンキュ！』2021年5月号の「別冊：フライパンでがっつりおかず」よりさわらとかぶの焼きびたしをご紹介します。

材料（4人分）

さわらの切り身…4切れ　
かぶ…4～5個　
ごま油…大さじ1

［A］しょうゆ…大さじ3・酢、砂糖…各大さじ2・しょうが（すりおろし）…小さじ1

作り方

■調理時間：20分

（1）切る
さわらは1切れを2等分に切る。かぶは皮つきのまま4等分のくし形切りにし、葉は長さ4～5cmに切る。

（2）焼く
フライパンにごま油をひいて、さわら、かぶを香ばしい焼き色がつくまで強めの中火で両面を3～4分焼く。かぶの葉を加え、少ししんなりする程度にさっと炒める。

（3）たれにつける
バットに［A］を合わせてを入れ、10分ほどおいて味をなじませる。

（熱量219kcal、塩分1.7ｇ）

＜メモ＞あじ（三枚おろし）、鮭やめかじきなどの切り身で作ってもよい。

【POINT】

魚と一緒にかぶも焼く。かぶの葉はすぐに火が通るので、全体に焼き色がついてから加え、さっと炒める。

＜教えてくれた人＞
近藤幸子さん
料理研究家。管理栄養士。小学生と中学生の2人の子どもの子育てをしながら、頑張らずにできて、手間も洗い物も少なくてすむ、シンプルなレシピを提案。

※熱量、塩分はそれぞれ1人分で表示しています。　
※塩分の摂取量の成人1人当たりの1日の目安は、男性は7.5ｇ未満、女性は6.5ｇ未満です。

参照：『サンキュ！』2021年5月号「別冊：フライパンでがっつりおかず」より。掲載している情報は2021年3月現在のものです。調理／近藤幸子　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部

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